top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
десерт сабайон
Фото: Depositphotos

Лето в разгаре: итальянский десерт сабайон со свежими ягодами

Автор
десерт сабайон
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Легкий
3
порции
20
минут приготовление
5
минут подготовки
295
ккал
11 г
белки
8 г
жиры
46 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сегодня SHUBA предлагает вам погрузиться в мир изысканности и простоты. Как это возможно? Рецепт классического итальянского крема сабайон поразит вас своей простотой и при этом на столе появится невероятно изысканный легкий десерт.

История рецепта уходит корнями в ХV век и имеет множество различных версий, но неизменным остается одно: прошло много веков, а популярность десерта до сих пор остается невероятной. В национальных кухнях многих стран мира можно встретить разные вариации сабайона, а французы вообще превратили его из самостоятельного блюда в соус, используемый для различных десертов.

Для приготовления необходимо всего три основных ингредиента: яичные желтки, сахар и ароматное десертное вино, в классическом варианте используется Марсала. Совершенству вкуса добавляют свежие ягоды или фрукты, которыми сабайон можно украсить при подаче. Подают десерт в хрупких стаканах или креманках.

Ингредиенты 4

Основные

Шаг 1/3

Хорошо помойте яйца, отделите желтки от белков. В глубокой огнеупорной миске взбейте венчиком яйца с сахаром до образования нежной пены. Понемногу добавляйте белое вино, постоянно помешивая. Взбивайте яйца в круглой миске, чтобы венчик плавно перемещался в посуде.


Шаг 2/3

Готовьте крем на водяной бане. Для этого вскипятите небольшое количество воды в кастрюле чуть большего диаметра, чем миска. Поместите миску с кремом на кастрюлю. Обязательно следите, чтобы дно миски не соприкасалось с поверхностью воды. Постоянно помешивая, готовьте крем до тех пор, пока смесь не превратится в пышную пену и не увеличится в объеме в несколько раз — обычно достаточно 4-7 минут. Масса должна быть однородной и по структуре напоминать заварной крем.

Шаг 3/3

Снимите сабайон с паровой бани и дайте остыть до комнатной температуры. В процессе охлаждения перемешивайте, чтобы не допустить расслоение желтков и вина. Разлейте сабайон по предварительно подготовленным стаканам и отправьте в холодильник на 40 минут. Перед подачей украсьте десерт свежими ягодами, наиболее совершенный вкус придают клубника или малина, но можете использовать те ягоды или фрукты, которые вам по вкусу.


Подавайте итальянский десерт сабайон с домашним ликером. SHUBA рекомендует простой рецепт приготовления кофейного ликера — изысканно и со вкусом!

Читайте также

Приятного аппетита!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно