- 4
- порції
- 1:10 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 58 г
- жири
- 97 г
- вуглеводи
Самса — це ні що інше, як хліб з начинкою. Борошняний виріб популярний у різних країнах Середньої Азії, але особливо в Узбекистані.
Середньоазіатські та кавказькі самси — з гарбузом, м’ясом, сиром та іншими начинками — завжди готуються за старовинними традиціями, у тандирі. Але ви, звичайно, можете приготувати їх у звичайних газових та електричних духовках.
Серед популярних начинок — баранячий фарш і гарбуз. Ми особливо любимо другу — то солодку, то, навпаки, терпку і пікантну. Все залежить від вас. Можна покласти ложку цукру або ложку солі. Якщо обираєте солоний варіант — обов’язково додайте ще трохи гострого перцю. Адже справжня самса з гарбузом по-узбецьки ще й перчена!
А ми готуємо солодку самсу з гарбузом, рисом, родзинками і корицею. Якраз на осінь!
Хочете познайомитись з узбецькою кухнею? Ароматна басма з яловичини і овочів — гарне рішення для страви на друге.
Інгредієнти 8
Основні
Для начинки
Рис промийте і зваріть до готовності протягом 20 хвилин. Дайте охолонути.
Гарбуз очистіть від шкірки і насіння та наріжте кубиками. На сковороді розігрійте вершкове масло, покладіть кубики гарбуза і посипте їх цукром. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні до м’якості, десь 8-10 хвилин. Потім пюруйте блендером, додайте рис, промиті родзинки, корицю і перемішайте.
Листкове тісто розкачайте і наріжте квадратами. На середину кожного викладіть начинку, з’єднайте краї, щоб вийшов трикутник і ретельно защипайте.
Деко змастіть олією, викладіть на нього вироби. Запікайте у розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин до золотистого кольору.
Власний Рахунок
Коментарі