Name: Піде з м’ясом — турецька піца, яку варто спробувати
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Турецька
Ingredients: Борошно пшеничне 320 г; Сіль 1 ч. л.; Дріжджі сухі 14 г; Цукор 5 г; Тепла вода 1 склянка; Оливкова олія 3 ст. л.; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Яловичий фарш 400 г; Зелений болгарський перець 0.5 шт.; Томати 2 шт.; Лимон, сік 1 ст. л.; Оливкова олія 1 ст. л.; Сіль 1 ч. л.; Перець чорний мелений за смаком; Яйця курячі 1 шт.; Оливкова олія 1 ст. л.

Піде з м’ясом — турецька піца, яку варто спробувати

Інгредієнти для піде з м’ясом

Рецепт приготування піде з м’ясом

Розігрійте духовку

Розігрійте духовку до 180°C

Приготуйте дріжджову суміш

У невеликій мисці розмішайте сухі дріжджі та цукор, влийте половину склянки теплої води. Розчиніть дріжджі у воді, перемішуючи. Залишіть на 5 хвилин, щоб дріжджова суміш почала пінитися.

Замісіть тісто

Змішайте 300 г просіяного борошна та сіль у великій мисці.

Зробіть поглиблення всередині і влийте туди 2 ст. л. оливкової олії та дріжджову суміш.

Влийте половину склянки теплої води в борошняну суміш. Зберіть руками борошно зі стінок і замісіть тісто.

Місіть протягом 3-5 хвилин, доки не отримаєте м’яке, гладке тісто. Тісто стає липким, коли ви його вимішуєте, тому влийте 1 ст. л. оливкової олії та додайте решту борошна, щоб сформувати м’яке тісто.

Покладіть тісто у велику миску та накрийте харчовою плівкою. Залишіть у теплому місці на 1 годину. Воно збільшиться обсягом вдвічі.

Приготуйте начинку

Розігрійте 1 ст. ложку оливкової олії в широкій товстостінній каструлі і додайте подрібнені цибулю і болгарський перець.

Обсмажте цибулю та перець протягом 2-3 хвилин на середньому вогні, поки вони не почнуть розм’якшуватися. Додайте помідори та обсмажуйте ще 2 хвилини. Влийте лимонний сік і приправте сіллю та меленим чорним перцем. Вимкніть вогонь і дайте овочам остигнути.

Покладіть фарш у миску, додайте овочі й добре перемішайте. Начинка готова.

Сформуйте піде з м'ясом

Коли тісто підніметься, покладіть його на трохи посипану борошном поверхню. Вимішуйте тісто протягом хвилини, потім розділіть на дві частини і скачайте дві кульки.

На злегка посипаній борошном поверхні розкотіть кульки тіста у 2 овали розміром 20×40 см і товщиною ½ см.

Застеліть велике деко папером для випічки і викладіть на деко 2 овальні коржі з тіста.

Поступово розподіліть начинку по двох коржах, залишивши по краях 2 см вільного краю.

Складіть сторони, сформувавши бортики, щоб начинка не витікала. Защипніть краї, щоб вийшов «човник».

Збийте яйце в невеликій мисці та змішайте його з оливковою олією. Змастіть краї тіста цією сумішшю.

Випікайте піде з м'ясом

Випікайте 25-30 хвилин, поки піде не стануть золотисто-коричневими і хрусткими по краях.

Після остигання запечені піде з м’ясом наріжте скибочками й подавайте теплими.

Смачні рецепти піци: