- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 81 г
- білки
- 58 г
- жири
- 195 г
- вуглеводи
Хачапурі по-гурійськи родом із регіону Гурія в Грузії, який розташований у західній частині країни та омивається Чорним морем.
На відміну від інших хачапурі, страва по-гурійськи має форму півмісяця та готується до православного Різдва. Тісто наповнюють сумішшю тертого сиру і круто зварених яєць, а потім випікають до золотисто-коричневого кольору.
Дізнайтеся: Як приготувати дуже лінивий хачапурі до сніданку
Форма цього пирога асоціювалася з небесними світилами, а для давніх гурійців Місяць був символом сили. Навіть у наші дні у місцевих існує повір’я, що кожен член сім’ї має з’їсти хоча б один хачапурі по-гурійськи в період святкування Різдва.
Також радимо спробувати й інші хачапурі — імеретинське та по-аджарськи. Це класика грузинської кухні!
Інгредієнти 9
Для тіста
Для начинки
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й чебуреки з листкового тіста з набором зі знижкою
Підігрійте 300 мл води або молока до 35°С. Всипте дріжджі, цукор, перемішайте і залиште на 10 хвилин.
Просійте в миску 600 г борошна і зробіть у ньому поглиблення. Туди влийте дріжджову воду, олію, молоко та сире яйце. Замісіть тісто і сформуйте в м’яку кулю. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 2 години, щоб воно піднялося.
Коли тісто буде готове до використання, додайте ще приблизно 200 г борошна і вимішайте. Тісто має бути пишним, не мокрим. Розділіть його на чотири кульки розміром з долоню. Накрийте кульки з тіста харчовою плівкою та залиште в теплому місці на 10 хвилин.
Відваріть 4 яйця і розріжте навпіл. Натріть моцарелу на дрібній тертці.
Розплющте кожну кульку тіста, поки вона не стане круглим коржиком завтовшки 4-5 мм.
На одну половинку кожного коржика покладіть сир, поверх нього викладіть половинки варених яєць. Складіть тісто поверх сирно-яєчної начинки і добре защипніть краї. Візьміть жовток одного яйця. Додайте до нього 15 мл води і ретельно перемішайте.
Насипте борошно на деко та викладіть хачапурі. Використовуйте яєчний жовток, щоб змастити верх кожного виробу. Випікайте в духовці 15-20 хвилин за температури 200ºС.
Власний Рахунок
Коментарі