top banner
Хачапурі по-гурійськи з яйцем
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Хачапурі по-гурійськи — із сиром і звареними круто яйцями

Складність приготування
Середній
4
порції
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
1650
ккал
81 г
білки
58 г
жири
195 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Хачапурі по-гурійськи родом із регіону Гурія в Грузії, який розташований у західній частині країни та омивається Чорним морем. 

top banner

На відміну від інших хачапурі, страва по-гурійськи має форму півмісяця та готується до православного Різдва. Тісто наповнюють сумішшю тертого сиру і круто зварених яєць, а потім випікають до золотисто-коричневого кольору.

Дізнайтеся: Як приготувати дуже лінивий хачапурі до сніданку

Форма цього пирога асоціювалася з небесними світилами, а для давніх гурійців Місяць був символом сили. Навіть у наші дні у місцевих існує повір’я, що кожен член сім’ї має з’їсти хоча б один хачапурі по-гурійськи в період святкування Різдва.

Також радимо спробувати й інші хачапурі — імеретинське та по-аджарськи. Це класика грузинської кухні!

Інгредієнти 9

Для тіста

Для начинки

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й чебуреки з листкового тіста з набором зі знижкою

Крок 1/7

Підігрійте 300 мл води або молока до 35°С. Всипте дріжджі, цукор, перемішайте і залиште на 10 хвилин.

Крок 2/7

Просійте в миску 600 г борошна і зробіть у ньому поглиблення. Туди влийте дріжджову воду, олію, молоко та сире яйце. Замісіть тісто і сформуйте в м’яку кулю. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 2 години, щоб воно піднялося.

Крок 3/7

Коли тісто буде готове до використання, додайте ще приблизно 200 г борошна і вимішайте. Тісто має бути пишним, не мокрим. Розділіть його на чотири кульки розміром з долоню. Накрийте кульки з тіста харчовою плівкою та залиште в теплому місці на 10 хвилин.

Крок 4/7

Відваріть 4 яйця і розріжте навпіл. Натріть моцарелу на дрібній тертці.

Крок 5/7

Розплющте кожну кульку тіста, поки вона не стане круглим коржиком завтовшки 4-5 мм.

Крок 6/7

На одну половинку кожного коржика покладіть сир, поверх нього викладіть половинки варених яєць. Складіть тісто поверх сирно-яєчної начинки і добре защипніть краї. Візьміть жовток одного яйця. Додайте до нього 15 мл води і ретельно перемішайте.

Крок 7/7

Насипте борошно на деко та викладіть хачапурі. Використовуйте яєчний жовток, щоб змастити верх кожного виробу. Випікайте в духовці 15-20 хвилин за температури 200ºС.

Більше рецептів грузинської випічки

Хачапурі

Хачапурі по-аджарськи: докладний рецепт, як приготувати вдома

Переглянути
Кубдарі з Грузії
Фото: Depositphotos

Грузинський пиріг кубдарі — як хачапурі, тільки з м’ясною начинкою

Переглянути
Хачапурі за рецептом грузинки
Фото: Depositphotos

Хачапурі за рецептом грузинської господині

Переглянути
Ачма з лаваша з томатами
Фото: Depositphotos

Ачма з лаваша — відомий грузинський пиріг по-простому

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно