Хачапурі по-аджарськи: готуємо грузинську класику вдома
- Автор
- Юлія Звєрькова
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 1
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 45 г
- білки
- 53 г
- жири
- 80 г
- вуглеводи
Спечіть хліб з особливим темпераментом — хачапурі по-аджарськи із сонячної Грузії, гарячий, пухкий із сирною начинкою і яйцем.
Хачапурі — одна з візитівок грузинської кухні, а хачапурі по-аджарськи чи не найпопулярніший її варіант. Просте дріжджове тісто і дуже багато сиру — що може бути краще?
Цікаво, що у 2019 році хачапурі було надано статус нематеріальної пам’ятки культурної спадщини Грузії. Зауважимо, що єдиного рецепта цієї випічки просто не існує — у кожному регіоні її готують по-різному. Але усі рецепти об’єднує головне — величезна кількість сиру в начинці!
SHUBA радить сповна відчути атмосферу Грузії на своїй кухні й також приготувати лобіо або грузинську печеню з баранини — чанахі.
Інгредієнти 11
Тісто
Начинка
У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль, дріжджі. Додайте тепле молоко і воду, перемішайте. Починайте місити тісто.
Додайте масло, перемішайте. Викладіть на присипану борошном поверхню і продовжуйте вимішувати протягом 7 хвилин, доки тісто не перестане липнути до рук.
Покладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на годину.
Натріть сири на тертці, додайте розтоплене вершкове масло. Перемішайте й відкладіть.
Тісто розділіть на 4 частини, кожну розкачайте в коло. Викладіть начинку, залишивши скраю приблизно 1 сантиметр. Заверніть бортики з двох боків. Защипніть краї, щоб ваш хачапурі за формою нагадував човник.
Перекладіть на деко, змажте збитим яйцем і поставте у розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин.
Вийміть з духовки, вбийте в кожен хачапурі яйце, поставте у духовку ще на 3-5 хвилин.
Хачапурі краще подавати гарячим.
Власний Рахунок
Коментарі