Сир адигейський

Сир адигейський — це натуральний свіжий кисломолочний м’який сир. Технологія його виготовлення має давню історію і походить з передгір’я та гірських районів Кавказу. Спочатку його виготовляли з овечого молока, але зараз зазвичай використовується коров’яче. Нормалізоване пастеризоване молоко згортають кислою молочною сироваткою, отриманий білковий згусток нагрівають, пресують, солять харчовою сіллю і витримують до 18 годин. Готовий адигейський сир має колір від білого до злегка кремового, текстура в нього ніжна, помірно щільна, крихка, поверхня — шерехата, з відбитками форми. Адигейський сир має приємний смак, трохи кислуватий та солонуватий з вираженим присмаком та ароматом пастеризації. Свіжий адигейський сир має короткий термін придатності. Але його, на відміну від інших кисломолочних сирів, можна коптити, що надає не тільки додаткового смаку, а й дозволяє зберігати тривалий час.

Чим корисний сир адигейський

Адигейський сир містить багато білка, який засвоюються організмом майже повністю. Також він — багате джерело кальцію і фосфору, так, 100 г сиру задовольняє добову потребу у цьому мінералі дорослої людини. Крім того сир адигейський містить вітаміни А, Е, В2, В12, які важливі для здоров’я очей, серця та судин, нервової системи, шкіри та волосся, імунної системи.

Яка енергетична цінність адигейського сиру

У 100 г сиру адигейського в середньому міститься:

• калорії — 264 ккал;
• білки — 19,8 г;
• жири — 19,8 г;
• холестерин — 54 мг;
• вуглеводи — 1,5 г;
• харчові волокна — 0 г;
• цукри — 1,5 г;
• натрій — 470 мг.

Що готують з адигейського сиру

Сир адигейський — смачна та поживна закуска, яку можна поєднувати з різними продуктами, як солоними, та і солодкими. Крім того його можна додавати у салати та тісто, начинки та фарш, запіканки та соуси.

Коли купувати сир адигейський

Сир адигейський продається незалежно від сезону.