Сыр адыгейский

Сыр адыгейский — это натуральный свежий кисломолочный мягкий сыр. Технология его изготовления имеет давнюю историю и происходит из предгорья и горных районов Кавказа. Сначала его изготовляли из овечьего молока, но сейчас обычно используется коровье. Нормализованное пастеризованное молоко сворачивают кислой молочной сывороткой, полученный сгусток белков нагревают, прессуют, солят пищевой солью и выдерживают до 18 часов. Готовый адыгейский сыр имеет цвет от белого до слегка кремового, текстура у него нежная, умеренно плотная, хрупкая, поверхность — шершавая, с отпечатками формы. Адыгейский сыр имеет приятный вкус, немного кисловатый и солоноватый с выраженным привкусом и ароматом пастеризации. У свежего адыгейского сыра короткий срок годности. Но его, в отличие от других кисломолочных сыров, можно коптить, что придает не только дополнительный вкус, но и позволяет сохранять длительное время.

Чем полезен адыгейский сыр

Адыгейский сыр содержит много белка, который усваивается организмом почти полностью. Также он богатый источник кальция и фосфора, так, 100 г сыра удовлетворяет суточную потребность в этом минерале взрослого человека. Кроме того, сыр адыгейский содержит витамины А, Е, В2, В12, которые важны для здоровья глаз, сердца и сосудов, нервной системы, кожи и волос, иммунной системы.

Какая энергетическая ценность адыгейского сыра

В 100 г адыгейского сыра в среднем содержится:

• калории — 264 ккал;
• белки — 19,8 г;
• жиры — 19,8 г;
• холестерин — 54 мг;
• углеводы — 1,5 г;
• пищевые волокна — 0 г;
• сахара — 1,5 г;
• натрий — 470 мг.

Что готовят из адыгейского сыра

Сыр адыгейский — вкусная и питательная закуска, которую можно сочетать с разными продуктами, как солеными, так и сладкими. Кроме того, его можно добавлять в салаты и тесто, начинки и фарш, запеканки и соусы.

Когда покупать сыр адыгейский

Адыгейский сыр продается независимо от сезона.