Хачапурі з фаршем від Ярославського — рецепт з яловичиною, овочами та сиром 

У тепле молоко додай цукор і дріжджі, перемішай і дай постояти 10 хвилин. Потім додай борошно, сіль, олію. Заміси м’яке тісто. Спочатку воно може трохи липнути до рук — змасти їх олією. Відстав підходити на 45 хвилин, накривши рушником.

Наріж цибулю, томати, перець. Спочатку обсмаж цибулю, потім додай фарш, обсмаж і додай томати (можна використовувати у власному соку), далі — болгарський перець. Тушкуй 10-15 хвилин. Додай сіль, чорний і духмяний перець, сушений часник та хмелі-сунелі.

Порада: бажаєш більш східний — додай зіру, мелений коріандр, копчену паприку, перець чилі, фенхель.

Тісто поділи на 6 частин, розкачай тонко «човники». На краї поклади тертий сир і добре загорни в бортики.

У середину поклади начинку, зверху ще трохи тертого сиру.

Випікай у духовці з конвекцією за температури 200°C приблизно 20 хвилин.

Порада: смачно зверху додати кінзу з червоною цибулею, збризнути лимонним соком та оливковою олією.