top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Хачапурі по-мегрельськи
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Хачапурі по-мегрельськи — найелементарніший рецепт

Автор
Хачапурі по-мегрельськи
Саня Малаш
Складність приготування
Легкий
4
порції
20
хвилин готування
20
хвилин підготовки

Це шалено смачно, і ми не стримуємо свого захвату! Популярна страва грузинської кухні — для тих, хто любить сулугуні в тісті. Нумо готувати хачапурі, адже рецепт неймовірно простий і забере небагато часу!

Попри те що хачапурі — страва грузинської кухні (пурі означає в перекладі з грузинської «хліб», а хачо — «сир»), яка визнана об’єктом нематеріальної спадщини Грузії, важко уявити собі український стрит-фуд без цієї запашної солоної випічки.

Хачапурі навіть стає одним із «персонажів» нашого серіалу «Новенька» (2019). У головного героя видався дуже важкий день, і Роман сподівається, що йому вдасться хоча б купити чебурек у місцевій ятці, щоб трохи покращити настрій. Та ятка, як на лихо, зачинена. І коли надії вже зовсім немає, господар іншого кіоску, грузин, пропонує хачапурі. Вечір, хоч і частково, але врятовано, а Роман ще й знайшов нових друзів.

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й лінивий сирний пиріг з набором зі знижкою

Існує кілька різновидів хачапурі: по-імретинськи, по-аджарськи, по сванськи, по-рачульськи. Ми готуватимемо хачапурі по-мегрельськи — воно схоже на піцу, в якій сир не зовні, а всередині.

Інгредієнти 11

Для хачапурі

Для змащування

Крок 1/6

Влийте в миску теплу воду. Трохи підігрійте молоко і також влийте в миску. Додайте сіль, цукор і яйце, всипте дріжджі. Суміш збийте вінчиком.

Крок 2/6

Всипайте борошно кількома етапами та замісіть еластичне тісто. Насамкінець перемішайте його з олією та залишіть у теплому місці на годину, накривши харчовою плівкою.

Крок 3/6

Посипте стільницю або дошку борошном та викладіть на неї тісто. Вимісіть його ще раз.

Крок 4/6

Поділіть тісто на дві частини, з кожної сформуйте кульку.

Крок 5/6

Натріть сулугуні на грубій тертушці. Розкачайте одну кульку з тіста і насипте на неї половину сиру. Зберіть краї тіста докупи, щоб утворився ніби мішечок. Зліпіть краї мішечка між собою, а хачапурі із сиром усередині розрівняйте качалкою для тіста. Так само вчиніть і з другою частиною сулугуні та тіста.

Крок 6/6

Збийте жовток із молоком. Викладіть хачапурі на пергамент, змастіть цією сумішшю верхню частину виробу. Покладіть пергамент на деко. Можна зверху притрусити хачапурі натертим сулугуні чи іншим сиром або додати ароматичні трави. Випікайте 20-25 хвилин при температурі 200°C.

Час смакувати! До речі, послухайте, як гарно звучить у серіалі грузинська пісня мовою оригіналу! А ще — неодмінно приготуйте на обід ароматне грузинське лобіо.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно