Ідеальні домашні чебуреки — ось як їх треба готувати

Просійте борошно в миску, додайте дрібку солі, яйце й розітріть до однорідності.

У каструльці закип’ятіть воду з вершковим маслом і відразу влийте борошно. Вимісіть до однорідного еластичного тіста. Якщо воно липнутиме до рук, підсипте борошна.

Приготуйте начинку. Змішайте два види фаршу та 200 г ріпчастої цибулі, перебитої в блендері в кашу або дуже подрібненої ножем. Додайте сіль і перець до смаку.

Пучок кінзи подрібніть і додайте у фарш.

Влийте 100-150 мл холодної води й дуже добре вмішайте у фарш до однорідності. Завдяки цьому чебуреки будуть соковитими.

Тісто розділіть на 13 частин (у нас вийде 13 чебуреків). Розкатайте кожну частину дуже тонко в коло.

На половину кола викладіть 13-у частину начинки. Накрийте другою половиною тіста, щоб утворився півмісяць і заліпіть спершу пальцями, а потім можете пройтися зубчиками виделки, щоб утворився характерний «рубчик».

Олію дуже добре розігрійте у глибокій сковороді. Щоб перевірити, чи достатньо вона нагрілася, можете вкинути туди крихітну кульку тіста. Якщо довкола неї відразу з'явиться багато бульбашок — можна починати смажити чебуреки.

Обсмажуйте чебуреки по одному з обох боків до золотистого кольору.

Викладіть на паперовий рушник, щоб він всотав зайвий жир.