Хачапурі за 15 хвилин від Ектора — рецепт з відео
- Автор
- Ектор Хіменес-Браво
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 1
- порція
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 62 г
- білки
- 52 г
- жири
- 272 г
- вуглеводи
Важко уявити грузинську кухню без хачапурі — смачної випічки з тіста та великої кількості сиру. Навіть у назві прихована суть страви — «сирний хліб» (хачо — «сир», пурі — «хліб»). Як і будь-який інший хліб, хачапурі готується довго і прискіпливо, але суддя шоу «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво має простий рецепт, який дозволить вам швидко приготувати хачапурі, не витрачаючи багато часу, але зберігаючи традиційний смак. Це ідеальний варіант для сніданку чи перекусу.
Інгредієнти для хачапурі від Ектора
Для приготування хачапурі від Ектора нам треба завести тісто на кефірі. Щоб сирний хлібчик не вийшов пласким, не забудьте додати трохи розпушувача.
Для начинки візьмемо сир (сулугуні або адигейський будуть найдоступнішим варіантом) і яйця для зв’язування.
Спробуйте: Хачапурі по-аджарськи: готуємо грузинську класику вдома
Інгредієнти 8
Для тіста
Для начинки
Приготування хачапурі від Ектора
Багато хто любить готувати тісто на кефірі. Воно виходить пишним (для надійності не завадить розпушувач) і м’яким без дріжджів. Також не потрібно витрачати багато часу на підйом, як для дріжджового тіста. Тож якщо вам треба приготувати хачапурі швидко і смачно, рецепт від Ектора допоможе.
Радимо: 7 рецептів хачапурі: зробіть сирне свято у себе вдома
В миску налийте кефір кімнатної температури, додайте сіль, олію, яйце і перемішайте вінчиком до однорідності. Насипте просіяне борошно, розпушувач і замісіть еластичне тісто.
Сир натріть на грубу тертку, додайте яйце і ретельно перемішайте. Зробіть з начинки кульку.
Тісто викладіть на посипану борошном поверхню і розкачайте його в коло товщиною приблизно 1,5-2 см.
Посередині покладіть сирну кульку, тісто з’єднайте посередині й добре защипніть краї.
Приплюсніть виріб пальцями й розкачайте скалкою качалкою в плаский коржик.
Розігрійте сковороду на середньому вогні, викладіть в неї хачапурі і смажте 3-4 хвилини з одного боку.
Потім переверніть на другий бік і смажте ще кілька хвилин до золотистого кольору.
Смачного!
Поради для приготування хачапурі від Ектора
- Класичне тісто для хачапурі має бути м’яким і еластичним.
- Для автентичного смаку найкраще використовувати сванський сир або імеретинський сир. Якщо ці сири важко знайти, можна взяти твердий сир або моцарелу. Важливо, щоб сир був солоним, але не надто жирним.
- Хачапурі найкраще подавати гарячими, щоб сир залишився теплим і тягнувся.
Смачні рецепти хачапурі
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Ектор Хіменес-Браво
Власний Рахунок
Коментарі