Хачапури по-гурийски с яйцом
Фото: Depositphotos
Предложения от «Сільпо»

Хачапури по-гурийски — с сыром и сваренными вкрутую яйцами

Сложность приготовления
Средний
4
порции
50
минут приготовление
10
минут подготовки
1650
ккал
81 г
белки
58 г
жиры
195 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Хачапури по-гурийски родом из региона Гурия в Грузии, который расположен в западной части страны и омывается Черным морем.

В отличие от других хачапури хачапури по-гурийски имеет форму полумесяца и готовится на православное Рождество. Тесто наполняют смесью тертого сыра и сваренных вкрутую яиц, а затем выпекают до золотисто-коричневого цвета.

Форма этого пирога ассоциировалась с небесными светилами, а для древних гурийцев Луна была символом силы. Даже в наши дни у местных существует поверье, что каждый член семьи должен съесть хотя бы один хачапури по-гурийски в период празднования Рождества.

Также советуем попробовать и другие хачапури — имеретинское и по-аджарски. Это классика грузинской кухни!

Ингредиенты 9

Для теста

Для начинки

Шаг 1/7

Подогрейте 300 мл воды или молока до 35 °С. Всыпьте дрожжи, сахар, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Шаг 2/7

Просейте в миску 600 г муки и сделайте в ней углубление. Туда влейте дрожжевую воду, растительное масло, молоко и сырое яйцо. Замесите тесто и сформируйте в мягкий шар. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 2 часа, чтобы оно поднялось.

Шаг 3/7

Когда тесто будет готово к использованию, добавьте примерно 200 г муки и вымешайте. Тесто должно быть пышным, не влажным. Разделите его на четыре шарика размером с ладонь. Накройте шарики из теста пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 10 минут.

Шаг 4/7

Отварите 4 яйца и разрежьте пополам. Натрите моцареллу на мелкую терку.

Шаг 5/7

Расплющьте каждый шарик теста, пока он не станет круглой лепешкой толщиной 4-5 мм.

Шаг 6/7

На одну половинку каждой лепешки положите сыр, поверх него выложите половинки вареных яиц. Наложите тесто поверх сырно-яичной начинки и хорошо защипните края. Возьмите желток одного яйца. Добавьте в него 15 мл воды и тщательно перемешайте.

Шаг 7/7

Насыпьте муку на противень и выложите хачапури. Чтобы смазать верх каждого изделия, используйте яичный желток. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 200 ºС.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым
Купити в Silpo

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно