- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 1:30 год
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 100 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Панцероті — це смажені у фритюрі кишеньки з тіста. Вони хрусткі зовні, з плавленим сиром усередині. А рецепт цього італійського чуда надзвичайно простий!
Панцероті родом з центральної та південної Італії, але тепер їх можна знайти в багатьох країнах світу. Ця страва може нагадувати кальцоне із салямі або стромболі із шинкою, проте є декілька відмінностей.
Кальцоне схожа за формою та начинкою, але запікається в духовці, а панцероті смажаться у фритюрі. Стромболі відрізняється тим, що перед випіканням начинка згортається в рулет. Його також часто подають нарізаним.
Подавайте панцероті з простим зеленим салатом і келихом вина.
Інгредієнти 11
Тісто
Начинка та смаження
Приготуйте тісто. Помістіть 3/4 склянки теплої води в миску, додайте цукор та дріжджі, перемішайте та відставте на 5 хвилин. Додайте 2 столові ложки оливкової олії та перемішайте. Додайте 2,5 склянки борошна та 2 чайні ложки солі. Розмішайте тісто до однорідності, потім перемістіть його на робочу поверхню та вимішуйте вручну приблизно 3 хвилини.
Вийміть тісто з миски і злегка змастіть її оливковою олією. Поверніть тісто в миску. Накрийте рушником і дайте піднятися в теплому місці 1 годину.
Приготуйте начинку. Відцідіть і обсушіть паперовим рушником сир моцарела. Наріжте невеликими кубиками. Покладіть у миску, додайте 1/2 склянки томатної пасати (не плутати з пастою), 3/4 чайної ложки сушеного орегано та 1/2 чайної ложки солі та перемішайте. Поставте в холодильник.
Розділіть на 8 частин, кожну розкачайте в коло. В кожне коло покладіть по 2 чайні ложки начинки, розрівняйте. Зігніть шматочок тіста навпіл, щоб вийшло півколо, витисніть зайве повітря. Добре притисніть краї.
Розігрійте олію в сковороді з високими стінками, довівши до 175 градусів, та обсмажте панцероті до золотистої скоринки.
Радимо також приготувати інші цікаві страви італійської кухні:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі