- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 45 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 22 г
- жири
- 58 г
- вуглеводи
Лахмаджун — це тонкий коржик з начинкою із фарша зі спеціями і зеленню; найчастіше його подають як закуску. Лахмаджун іноді порівнюють з піцею, проте на смак вони зовсім не схожі — коржик тут тонший, а начинка досить специфічна для Східних країн. Хоча піца в Туреччині також існує, тому якщо ви хочете спробувати і такий варіант — приготуйте піде.
Примітка від Shuba: лахмаджун готується з дріжджового тіста, тому повний процес приготування займає до 4-х годин.
Інгредієнти 20
Для тіста
Для начинки
Нагрійте молоко в мікрохвильовій печі на сильному вогні протягом не більше 30 секунд. У великій мисці збийте разом борошно, сухі дріжджі швидкого приготування, світло-коричневий цукор і сіль.
Зробіть поглиблення в центрі борошняної суміші та додайте в нього одне велике яйце, підігріте молоко та оливкову олію першого віджиму. Вимішуйте протягом п’яти-шести хвилин, поки не вийде гладке та еластичне тісто.
Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в тепле місце на дві години, поки воно не збільшиться вдвічі.
Перекладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню. Розділіть на чотири рівні частини, а потім сформуйте з кожної частини кульку. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте відпочити 30 хвилин.
Поки тісто відпочиває, поставте деко в духовку та розігрійте її до 250°C.
Щоб зробити начинку, спочатку розріжте помідори навпіл, потім видаліть насіння і вичавіть сік. Цибулю наріжте кубиками, зелень подрібніть.
Помістіть усі інгредієнти, з яких складається начинка, окрім м’яса, у кухонний комбайн, поки добре не з’єднаються. Тепер додайте м’ясо і збийте, поки суміш не перетвориться на пасту.
Злегка посипте борошном кульку тіста, а потім розкачайте її в тонкий плаский круг. Покладіть тісто на аркуш паперу для випічки та змастіть краї оливковою олією. Рівномірно розподіліть начинку по всьому тісту, потім обережно притисніть її, намагаючись не порвати.
Покладіть лахмаджун з папером для випікання на деко і випікайте п’ять-шість хвилин. Повторіть останній крок із тістом, що залишилося, і начинкою.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі