Готуємо лахмаджун — традиційну турецьку закуску з фаршем

Нагрійте молоко в мікрохвильовій печі на сильному вогні протягом не більше 30 секунд. У великій мисці збийте разом борошно, сухі дріжджі швидкого приготування, світло-коричневий цукор і сіль.

Зробіть поглиблення в центрі борошняної суміші та додайте в нього одне велике яйце, підігріте молоко та оливкову олію першого віджиму. Вимішуйте протягом п’яти-шести хвилин, поки не вийде гладке та еластичне тісто.

Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в тепле місце на дві години, поки воно не збільшиться вдвічі.

Перекладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню. Розділіть на чотири рівні частини, а потім сформуйте з кожної частини кульку. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте відпочити 30 хвилин.

Поки тісто відпочиває, поставте деко в духовку та розігрійте її до 250°C.

Щоб зробити начинку, спочатку розріжте помідори навпіл, потім видаліть насіння і вичавіть сік. Цибулю наріжте кубиками, зелень подрібніть.

Помістіть усі інгредієнти, з яких складається начинка, окрім м’яса, у кухонний комбайн, поки добре не з’єднаються. Тепер додайте м’ясо і збийте, поки суміш не перетвориться на пасту.

Злегка посипте борошном кульку тіста, а потім розкачайте її в тонкий плаский круг. Покладіть тісто на аркуш паперу для випічки та змастіть краї оливковою олією. Рівномірно розподіліть начинку по всьому тісту, потім обережно притисніть її, намагаючись не порвати.

Покладіть лахмаджун з папером для випікання на деко і випікайте п’ять-шість хвилин. Повторіть останній крок із тістом, що залишилося, і начинкою.