Тісто з фаршем
Фото: Depositphotos

Готуємо лахмаджун — традиційну турецьку закуску з фаршем

Складність приготування
Легкий
4
порції
20
хвилин готування
45
хвилин підготовки
513
ккал
20 г
білки
22 г
жири
58 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Якщо ви бували в Туречиині, то точно куштували лахмаджун, адже ця страва там настільки популярна, як у нас хліб.

Лахмаджун — це тонкий коржик з начинкою із фарша зі спеціями і зеленню; найчастіше його подають як закуску. Лахмаджун іноді порівнюють з піцею, проте на смак вони зовсім не схожі — коржик тут тонший, а начинка досить специфічна для Східних країн. Хоча піца в Туреччині також існує, тому якщо ви хочете спробувати і такий варіант — приготуйте піде.

Примітка від Shuba: лахмаджун готується з дріжджового тіста, тому повний процес приготування займає до 4-х годин.

Інгредієнти 20

Для тіста

Для начинки

Крок 1/9

Нагрійте молоко в мікрохвильовій печі на сильному вогні протягом не більше 30 секунд. У великій мисці збийте разом борошно, сухі дріжджі швидкого приготування, світло-коричневий цукор і сіль.

Крок 2/9

Зробіть поглиблення в центрі борошняної суміші та додайте в нього одне велике яйце, підігріте молоко та оливкову олію першого віджиму. Вимішуйте протягом п’яти-шести хвилин, поки не вийде гладке та еластичне тісто.

Крок 3/9

Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в тепле місце на дві години, поки воно не збільшиться вдвічі.

Крок 4/9

Перекладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню. Розділіть на чотири рівні частини, а потім сформуйте з кожної частини кульку. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте відпочити 30 хвилин.

Крок 5/9

Поки тісто відпочиває, поставте деко в духовку та розігрійте її до 250°C.

Крок 6/9

Щоб зробити начинку, спочатку розріжте помідори навпіл, потім видаліть насіння і вичавіть сік. Цибулю наріжте кубиками, зелень подрібніть.

Крок 7/9

Помістіть усі інгредієнти, з яких складається начинка, окрім м’яса, у кухонний комбайн, поки добре не з’єднаються. Тепер додайте м’ясо і збийте, поки суміш не перетвориться на пасту.

Читайте також

Крок 8/9

Злегка посипте борошном кульку тіста, а потім розкачайте її в тонкий плаский круг. Покладіть тісто на аркуш паперу для випічки та змастіть краї оливковою олією. Рівномірно розподіліть начинку по всьому тісту, потім обережно притисніть її, намагаючись не порвати.

Крок 9/9

Покладіть лахмаджун з папером для випікання на деко і випікайте п’ять-шість хвилин. Повторіть останній крок із тістом, що залишилося, і начинкою.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно