top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Тесто с фаршем
Фото: Depositphotos

Готовим лахмаджун — традиционную турецкую закуску с фаршем

Автор
Тесто с фаршем
Ирина Вакив
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
20
минут приготовление
45
минут подготовки
507
ккал
20 г
белки
22 г
жиры
57 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Если вы бывали в Турции, то точно пробовали лахмаджун, ведь это блюдо там настолько популярно, как у нас хлеб.

Лахмаджун — это тонкая лепешка с начинкой из фарша со специями и зеленью; чаще всего его подают как закуску. Лахмаджун иногда сравнивают с пиццей, однако по вкусу они совсем не похожи — лепешка здесь тоньше, а  начинка достаточно специфична для Восточных стран. Хотя пицца в Турции тоже существует, поэтому если вы хотите попробовать и такой вариант — приготовьте пиде.

Примечание от Shuba: лахмаджун готовится из дрожжевого теста, поэтому весь процесс приготовления занимает до 4-х часов.

Ингредиенты 20

Для теста

Для начинки

Шаг 1/9

Нагрейте молоко в микроволновке на сильном огне не более 30 секунд. В большой миске взбейте вместе муку, сухие дрожжи быстрого приготовления, светло-коричневый сахар и соль.

Шаг 2/9

Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте в него одно большое яйцо, подогретое молоко и оливковое масло первого отжима. Вымешивайте в течение пяти-шести минут, пока не получится гладкое и эластичное тесто.

Шаг 3/9

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на два часа, пока оно не увеличится вдвое.

Шаг 4/9

Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Разделите на четыре равные части, а затем сформируйте из каждой части шарик. Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите на 30 минут.

Шаг 5/9

Пока тесто отдыхает, поставьте противень в духовку и разогрейте до 250°C.

Шаг 6/9

Чтобы сделать начинку, сначала разрежьте помидоры пополам, затем удалите семена и выжмите сок. Лук нарежьте кубиками, зелень измельчите.

Шаг 7/9

Поместите все ингредиенты, из которых состоит начинка, кроме мяса в кухонный комбайн, пока хорошо не соединятся. Теперь добавьте мясо и взбейте, пока смесь не превратится в пасту.

Читайте также

Шаг 8/9

Слегка посыпьте мукой шарик теста, а затем раскатайте его в тонкий плоский круг. Положите тесто на лист бумаги для выпечки и смажьте края оливкового масла. Равномерно распределите начинку по всему тесту, затем осторожно прижмите ее, стараясь не порвать.

Шаг 9/9

Уложите лахмаджун с бумагой для выпечки на противень и выпекайте пять-шесть минут. Повторите последний шаг с оставшимся тестом и начинкой.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно