Как долго можно хранить вино после открытия бутылки?

Короткий ответ — один-два дня. Вы можете полагаться на этот период времени почти во всех случаях. Однако то, как долго вино в открытой бутылке будет оставаться пригодным для питья, зависит от возраста и других характеристик, а также от того, как вы ее храните.

Напомним: SHUBA писала о том, какое вино полезнее для вашего здоровья. А еще мы узнали, какое вино лучше всего подходит с сыром бри, и как охладить вино без льда в бокале .

Как хранить открытую бутылку вина

Вы можете продлить срок годности открытой бутылки вина. Просто закройте вино пробкой и поставьте в холодильник на один-два дня. Это касается как красного, так и белого вина.

Вы наверняка слышали, что хорошо позволить вину «дышать» после открытия. Действительно, дать вину немного постоять на открытом воздухе, помогает восстановить вкусы и ароматы после того, как оно был закрыто от кислорода так долго.

Однако при длительном воздействии кислорода вкус и аромат вина исчезнут. Вот почему нужно максимально уменьшить влияние кислорода на открытую бутылку. Свет также виновник — длительное пребывание на дневном свете может приглушить вкусовые характеристики.

Закупорите и охладите

Лучший способ хранить открытую бутылку вина — это закупорить ее и поставить в холодильник. Да, даже красные вина следует охлаждать после открытия. Так они останутся более свежими. Просто доведите их до комнатной температуры перед употреблением.

Что? Вы случайно потеряли пробку? Нет проблем. Просто закройте отверстие бутылки полиэтиленовой плёнкой и закрепите резинкой.

Вакуумные винные насосы

Некоторые любители вина сходят с ума от вакуумных винных насосов — они удаляют воздух из вина, чтобы он дольше оставался свежим. Однако не все соглашаются с тем, насколько эффективны эти средства. Но поскольку эти гаджеты относительно недороги, их следует приобрести.

Как долго хранить белое вино после открытия?

Общие правила, приведенные выше, применимы и к белому вину, но год урожая может изменить ситуацию.

После открытия старые вина портятся быстрее молодых. К счастью, белые вина, которые большинство из нас покупает (если мы не коллекционеры или серьезные знатоки), предназначены для удовольствия и относительно молоды. Поскольку молодые вина дольше остаются свежими, для большинства белых подойдет диапазон от одного до двух дней. Обязательно закупорьте бутылку и храните ее в холодильнике.

Как долго хранить красное вино после открытия?

Как вы могли догадаться, диапазон от одного до двух дней подходит и для красного вина, но может быть немного сложнее. Хотя «один-два дня» является прекрасным правилом для большинства красных вин, помните, что старые вина портятся быстрее молодых.

Рекомендации по другим сортам вин

Выше мы рассмотрели самые распространенные вина. Но как быть с другими видами? Все они лучше хранятся укупоренными и в холодильнике, однако сроки их хранения несколько отличаются.

Игристое вино: шампанское, кава, просекко и другие игристые вина обычно теряют пузырьки в течение суток после открытия.

Крепленые вина: портвейн, мадейра и марсала могут выдержать до 28 дней. Это потому, что крепленые вина содержат бренди или нейтральный спирт, помогающий дольше храниться после открытия.

Розовое: поскольку розовые вина производятся либо из красного винограда, либо из смеси красного и белого, не удивительно, диапазон от одного до двух дней для них тоже актуален.

Если у вас есть бутылка, открытая на прошлой неделе, мы бы не рекомендовали ее пить.