Як швидко охолодити вино, коли немає льоду

Ви спитаєте: «Для чого охолоджувати вино?». Ми відповімо, що тільки вірно підібрана температура напою по-справжньому розкриває його смаковий букет.

Трохи охолоджений винний напій розкаже про нескінченні долини виноградників та запашні фруктові сади більше, ніж туристичний телевізійний альманах. Саме цього ефекту очікує кожен винороб, який відправляє до нас свою продукцію. Тому перед подачею на стіл вино повинно охолодитися до 18°C, але ж не нижче, ніж 15°C.

Зазвичай вино відправляють у холодильник на 40- 60 хвилин. За цей час воно набуває необхідної температури. Але якщо часу не має, як швидко охолодити вино?

Маленьку таємницю охолодження вина розповіла у своєму блозі американський кухар італійського походження Джада Де Лаурентіс.

Для швидкого охолоджування пляшки вина намочіть невеликий, бажано махровий, рушник під водою. Вижміть зайву вологу з рушника та оберніть ним пляшку. Приберіть вино в морозилку на 10 хвилин. Вологий рушник буде акумулювати холод навкруги пляшки — і вона швидко охолодиться.

Відкривати вино можна одразу після виймання з морозилки.

До речі, таким чином можна швидко охолодити будь-які напої. Наприклад, цей спосіб також допоможе швидко охолодити сік або компот. Треба тільки перелити їх у пляшку.