Как быстро охладить вино, если нет льда

Автор: Ольга Чубукова

Фото: Unsplash

К вам неожиданно зашли друзья с бутылкой вина? Что ж, мы знаем, как сделать, чтобы вино приобрело свой настоящий вкус! Для того, чтобы бутылка вина открыла свои настоящие секреты, ее нужно охладить перед подачей.

Вы спросите: «Для чего охлаждать вино?». Мы ответим, что только правильно подобранная температура напитка по-настоящему раскрывает его вкусовой букет.

Немного охлажденный винный напиток расскажет о бесконечных долинах виноградников и ароматных фруктовых садах больше, чем туристический телевизионный альманах. Именно этого эффекта ожидает каждый винодел, отправляющий к нам свою продукцию. Поэтому перед подачей на стол вино должно охладиться до 18 °C, но не ниже чем до 15 °C.

Обычно вино отправляют в холодильник на 40-60 минут. За это время оно приобретает необходимую температуру. Но если времени нет, как быстро охладить вино?

Маленькую тайну охлаждения вина рассказала в своем блоге американский повар итальянского происхождения Джада Де Лаурентис.

Для быстрого охлаждения бутылки вина намочите небольшое, желательно махровое, полотенце под водой. Выжмите лишнюю влагу из полотенца и оберните бутылку. Уберите вино в морозилку на 10 минут. Влажное полотенце будет аккумулировать холод вокруг бутылки — и она быстро охладится.

Открывать вино можно сразу, достав из морозилки.

Кстати, таким образом можно быстро охладить любые напитки. К примеру, этот способ поможет также быстро охладить сок или компот. Надо только перелить его в бутылку.