Як довго можна зберігати вино після відкриття пляшки?

Коротка відповідь — один-два дні. Ви можете покладатися на цей проміжок часу майже у всіх випадках. Однак те, як довго вино у відкритій пляшці залишатиметься придатним для пиття, залежить від його віку та інших характеристик, а також від того, як ви її зберігаєте.

Нагадаємо: SHUBA писала про те, яке вино корисніше для вашого здоров’я. А ще ми дізналися, яке вино найкраще смакує з сиром брі, та як охолодити вино без льоду в бокалі.

Як зберігати відкриту пляшку вина

Ви можете продовжити термін придатності відкритої пляшки вина. Закрийте вино пробкою і поставте в холодильник на один-два дні. Це стосується як червоного, так і білого вина.

Ви, напевно, чули, що добре дозволити вину «подихати» після відкриття. Справді, дати вину, що трохи постояти на відкритому повітрі допомагає відновити смаки та аромати.

Однак при тривалому впливі кисню смак і аромат вина зникнуть. Ось чому треба максимально зменшити вплив кисню на відкриту пляшку. Світло також є винуватцем — тривале перебування на денному світлі може приглушити смакові характеристики.

Закупоріть і охолодіть

Найкращий спосіб зберігати відкриту пляшку вина — це закупорити її і покласти в холодильник. Так, навіть червоні вина слід охолоджувати після відкриття. Так вони залишаться свіжішими. Просто доведіть їх до кімнатної температури перед вживанням.

Що? Ви випадково загубили пробку? Нема проблем. Просто закрийте отвір пляшки поліетиленовою плівкою і закріпіть.

Вакуумні винні насоси

Деякі любителі вина шаленіють від вакуумних винних насосів — вони видаляють повітря з вина, щоб воно довше залишалося свіжим. Однак не всі погоджуються з тим, наскільки насправді ефективні ці засоби. Але оскільки ці гаджети відносно недорогі, їх варто придбати.

Як довго зберігати біле вино після відкриття?

Загальні правила, наведені вище, застосовуються і білого вина, але рік урожаю може змінити ситуацію.

Після відкриття старі вина псуються швидше, ніж молоді. На щастя, білі вина, які більшість з нас купує (якщо ми не колекціонери чи серйозні знавці), призначені для насолоди, та відносно молоді. Оскільки молоді вина довше залишаються свіжими, для більшості білих підійде діапазон від одного до двох днів. Обов’язково закупорьте і зберігайте пляшку в холодильнику.

Як довго зберігати червоне вино після відкриття?

Як ви могли здогадатися, діапазон від одного до двох днів підходить і для червоного вина, але може бути трохи складніше. Хоча «один-два дні» є прекрасним правилом для більшості червоних вин, пам’ятайте, що старі вина псуються швидше, ніж молоді.

Рекомендації щодо інших сортів вин

Вище ми розглянули найпоширеніші вина. Але як бути з іншими видами? Всі вони найкраще зберігаються закупореними і в холодильнику, однак терміни їх зберігання дещо відрізняються.

Ігристе вино: шампанське, кава, просекко та інші ігристі вина зазвичай втрачають бульбашки протягом доби після відкриття.

Креплені вина: портвейн, падейра і марсала, можуть витримати до 28 днів. Це тому, що кріплені вина містять бренді або нейтральний спирт, який допомагає довше зберігатися після відкриття.

Рожеве: оскільки рожеві вина виготовляються або з червоного винограду, або з суміші червоного та білого, не дивно, діапазон від одного до двох днів для них теж актуальний.

Якщо у вас є пляшка, відкрита минулого тижня, ми б не радили її пити.