Быстрая самса с картофелем и бобами

Слоеное дрожжевое тесто разморозьте согласно инструкции на упаковке.

Тем временем бобовые стручки помойте и нарежьте на кусочки шириной 2 см, предварительно срезав кончики. Опустите их в кипящую подсоленную воду, добавьте соду и варите 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и облейте холодной водой.

Картошку очистите, помойте и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и измельчите. В сковороде с маслом обжарьте картофель, бобовые стручки и чеснок в течение 5 минут. Влейте стакан воды, посолите, поперчите, доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 20 минут.

Лук очистите и нарежьте кусочками. Опустите их в чашу блендера, добавьте обжаренные овощи, орешки кешью, куркуму, кориандр, соль, перец и перебейте до однородной массы.

Тесто нарежьте широкими полосками, положите на каждую начинку и сверните их треугольниками. Положите их на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и дайте постоять около 20 минут. Затем смажьте взбитым яйцом, посыпьте тмином или черным кунжутом и выпекайте 15-20 минут при температуре 180°C.