top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Салат со спаржей
Фото: Depositphotos
Предложения от «Сільпо»

Английский весенний салат со спаржей

Автор
Салат со спаржей
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
40
минут приготовление
5
минут подготовки

Хотите весну на тарелке? Приготовьте салат со спаржей, редисом и яйцами пашот от английского кулинара Дианы Генри. Кстати, она предлагает сделать майонез для салата собственноручно.

Примечания от SHUBA :

  • Если вы не хотите заправлять салат майонезом — сделайте заправку из оливкового масла и лимонного сока. Регулируйте количество масла и сока по вкусу.
  • По рецепту в майонез добавляется щепотка шафрана — можно пропустить этот ингредиент и добавить другую пряность или сделать майонез без приправ.
  • Для того чтобы готовые яйца пашот имели хорошую форму — добавьте в кипяток немного уксуса.
  • Используйте любую салатную зелень и готовые зеленые салатные миксы.

Ингредиенты 13

Для майонеза

Основные

Для яиц-пашот

Шаг 1/5

Для приготовления майонеза положите яичные желтки и горчицу в миску, приправьте шафраном, солью и перцем. Взбейте до полного соединения.

Постоянно взбивая, добавьте небольшую каплю масла и взбейте до полного соединения, затем добавьте еще одну каплю и продолжайте прибавлять по капле, пока желтки и масло не соединятся и не станут густеть.

Как только вы убедитесь, что масло и яйца соединились, вы можете добавить масло чуть больше раза, но осторожно, поскольку слишком быстрое добавление масла может привести к тому, что майонез свернется.

После того как все масло будет добавлено и вы получите густой майонез, введите уксус или лимонный сок и снова хорошо размешайте. 

Майонез можно хранить в холодильнике 2 дня.


Шаг 2/5

Бланшируйте спаржу в кастрюле с кипящей водой в течение 2 минут. Бланшированную спаржу отложите на тарелку.

Шаг 3/5

Для приготовления яиц пашот доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте уксус (1 ст. л. на 300 мл воды) убавьте огонь и дождитесь, пока вода перестанет бурлить.

Разбейте яйца в кастрюлю и варите их на медленном огне 3 минуты, пока белки не сварятся, а желтки не начнут схватываться, но все еще останутся жидкими.

Выньте яйца шумовкой и выложите на тарелку с бумажной салфеткой и через несколько секунд переложите яйца на тарелку без салфетки.

Шаг 4/5

Помойте редис и нарежьте на четвертины.

Вымойте и обсушите салат и другую зелень.

Шаг 5/5

Подготовьте длинное плоское блюдо для салата.

Нарвите руками салатные листья и другую зелень, выложите на блюдо.

Выложите на зелень спаржу и редис. Полейте майонезом и выложите сверху яйца пашот.

Подавайте салат со спаржей и яйцами пашот вместе с подсушенными тостами или свежим домашним хлебом.

Приятного аппетита! Удачи!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно