Соєвий соус світлий

Світлий соєвий соус — це різновид соєвого соусу, азійської ферментованої приправи. Його готують із соєвих бобів, пшениці, солі та води. Соєві боби та пшеницю обробляють, ферментують, суміш пресують, щоб отримати рідину, яку потім кип’ятять і витримують, щоб розвинути смак. У результаті виходить солона, зі смаком умамі рідина коричневого кольору. Світлий соєвий соус водянистий, порівняно з темним він світліший та солоніший. Смак світлого соєвого соусу солоно-гострий, з легким солодкуватим присмаком. Його аромат не такий сильний, як у темного соусу, і має тонку горіхову нотку.

Чим корисний світлий соєвий соус

Світлий соєвий соус містить залізо та калій, у ньому мало калорій і жиру. Водночас він, як і взагалі ферментований соус, містить велику кількість натрію, який може спричинити підвищення кров’яного тиску та інші проблеми зі здоров’ям, якщо споживати його забагато.

Яка енергетична цінність світлого соєвого соусу

У 100 г світлого соєвого соусу в середньому міститься:

• калорії — 58 ккал;
• білки — 8,68 г;
• жири — 0,37 г;
• холестерин — 0 мг;
• вуглеводи — 5,98 г;
• харчові волокна — 0,7 г;
• цукри — 0,98 г;
• натрій — 5374 мг.

Що готують зі світлого соєвого соусу

Світлий соєвий соус часто використовують у стир-фрай, маринадах, супах і соусах, щоб надати смаку та глибини. Світлий соєвий соус включають деякі популярні страви, як-от китайський смажений рис, тайська курка з базиліком. Його також можна використовувати як приправу до суші або як заправку до салатів.

Коли купувати світлий соєвий соус

Світлий соєвий соус доступний у торговельних мережах постійно.