Свинина по-китайськи з ароматом риби — дуже смачна страва на вечерю

Де і як народилася страва зі свинини з ароматом риби

Є легенда, що в одній сичуанській родині (провінція Сичуань, Китай) часто готували рибу. Щоби прибрати властивий свіжій рибі запах, господиня готувала її з цибулею, імбиром, винним оцтом і соєвим соусом.

Одного разу, за щасливим випадком, жінка поклала набір спецій і соусів для риби до сковороди зі свининою і почала її готувати. М’ясо не втратило свого звичного смаку і навіть стало краще.

Яскраві представники подібних страв:

• сичуанська локшина;
• гостра страва з тофу і фаршу;
• курка по-сичуанськи.

Принципи китайської кухні

Вони присутні чи не в усіх стравах країни. З-поміж десятків соусів, деякі з них активно використовуємо і ми, китайці намагаються досягти поєднання гіркого і солодкого, кислого, солоного та гострого.

Особливої гіркоти в свинині з рибою ми не відчуємо, але головні смаки, властиві кухні Китаю та китайській їжі, вразять. Рецепт пропонує гастроблогерка Маша Шмідт.

Рецепт свинини з ароматом риби

І ще одна популярна китайська страва, яка стала популярною в Європі, — це свинина гобаожоу з булгуром.

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

• Вок