top banner
Свинина з ароматом риби
Фото: Freepik

Свинина по-китайськи з ароматом риби — дуже смачна страва на вечерю

Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
384
ккал
28 г
білки
17 г
жири
22 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ця смачна свинина по-китайськи сподобається всім цінителям азійської кухні. Ні риби, ні її яскравого смаку в страві не буде. Але м’ясо готується в соусах і зі спеціями, які в китайській кухні використовують для приготування рибних страв. Виходить щось просто неймовірне!

Де і як народилася страва зі свинини з ароматом риби

Є легенда, що в одній сичуанській родині (провінція Сичуань, Китай) часто готували рибу. Щоби прибрати властивий свіжій рибі запах, господиня готувала її з цибулею, імбиром, винним оцтом і соєвим соусом.

Одного разу, за щасливим випадком, жінка поклала набір спецій і соусів для риби до сковороди зі свининою і почала її готувати. М’ясо не втратило свого звичного смаку і навіть стало краще.

Яскраві представники подібних страв:

Принципи китайської кухні

Вони присутні чи не в усіх стравах країни. З-поміж десятків соусів, деякі з них активно використовуємо і ми, китайці намагаються досягти поєднання гіркого і солодкого, кислого, солоного та гострого.

Особливої гіркоти в свинині з рибою ми не відчуємо, але головні смаки, властиві кухні Китаю та китайській їжі, вразять. Рецепт пропонує гастроблогерка Маша Шмідт.

Рецепт свинини з ароматом риби

Інгредієнти 18

Основні:

Для маринаду:

Для соусу:

Крок 1/3

Мʼясо нарізати тоненькими смужками і замаринувати на 30-60 хвилин, додавши соєвий соус та рисове вино і присипавши крохмалем. Мʼясо не має плавати в маринаді.

Гриби муер залити окропом на 30 хвилин, потім нарізати смужками.

Солодкий перець і моркву нарізати соломкою, імбир та часник — дрібно порубати, цибулю — навскіс не дуже тонко, чилі — тонкими кільцями.

Окремо змішати інгредієнти соусу.

Крок 2/3

Налити олію в сковороду (ідеально, якщо це вок) і дуже добре розігріти. Обсмажити швидко мʼясо, помішуючи та розділяючи його, доки воно не підрумʼяниться.

Крок 3/3

Додати овочі, окрім цибулі, і продовжувати смажити і перемішувати ще декілька хвилин. Потім додати гриби, суміш спецій і за кілька секунд соус. Можна додати трохи води, якщо соусу замало.

Зняти з вогню. Додати зелену цибулю.

І ще одна популярна китайська страва, яка стала популярною в Європі, — це свинина гобаожоу з булгуром.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно