Бостонський торт — ідеальна випічка для тих, хто любить швидкі десерти
- Автор
- Тетяна Літвінова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 77 г
- жири
- 99 г
- вуглеводи
Знаменитий бостонський торт — це м’який, наче кремовий, бісквіт і дуже незвичайний заварний крем, у який додамо трохи вершкового масла. Ідеальний бісквіт не треба розрізати, він змащується кремом зверху, а потім покривається шоколадною глазур’ю.
Історія бостонського торта
Бостонський торт ще називають часом бостонським пирогом. Саме так два століття тому іменувався цей неперевершений бісквіт з ніжним вершковим кремом.
Ім’я французького кондитера, який придумав цей рецепт, не збереглося. Відомо, що він працював у легендарному готелі Бостона — «Будинку Паркерів».
Бісквіт, крем, глазур
Почнемо з бісквіта. Для нього не треба відокремлювати жовтки від білків, адже тісто замішуємо на розпушувачі. Якщо маєте планетарний міксер, то збивайте інгредієнти в ньому. Хоча звичайний міксер чудово впорається із цим завданням.
Готовий бісквіт не треба розрізати на два коржі. Бостонський торт покривається кремом зверху. Але якщо є бажання все-таки розрізати, то бісквіт має добре охолонути на решітці, інакше буде розпадатися.
Неймовірно ніжний і ароматний крем готуємо за принципом заварювання, прогрівання на маленькому вогні декілька хвилин. Наприкінці додамо трохи вершкового масла для неймовірної шовковистої текстури.
Глазур готуємо або із шоколадними дропсами, або з маленькими шматочками вашого улюбленого шоколаду.
Цей рецепт ми отримали від нашої експертки Тетяни Літвінової.
Як приготувати бостонський торт
Інгредієнти 17
Для бісквіта:
Для крему:
Для глазурі:
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й чизкейк без випікання з набором зі знижкою
Для бісквіта яйця збити з цукром до білої маси.
До молока додати олію, перемішати. Борошно поєднати з розпушувачем, перемішати.
До білкової маси додати молоко, помішуючи. Потім додати просіяне борошно поетапно, обережно перемішуючи лопаткою.
Духовку розігріти до 180°С. Тісто вилити у застелену пергаментом форму, розрівняти і випікати 25 хвилин.
Тим часом для крему білки відокремити від жовтків. У сотейник вилити молоко, додати жовтки.
Крохмаль поєднати із цукром і розмішати вінчиком або виделкою. Висипати до молока із жовтками, додати згущене молоко і перемішати вінчиком до однорідності.
Поставити на середній вогонь, заварювати декілька хвилин, помішуючи, до загущення. Зняти з вогню, додати нарізане вершкове масло, перемішати вінчиком до однорідності.
До крему додати ванільний цукор і знову перемішати. Накрити крем плівкою в контакт. Дати охолонути.
Бісквіт витягнути з духовки, тильним боком ножа пройтися по краях бісквіта, щоб він не прилипнув. Дати охолонути і перекласти на тарілку. Потім змастити бісквіт кремом.
Для глазурі в сотейнику прогріти вершки, зняти з вогню. Додати шоколадні дропси або шматочки шоколаду, ретельно перемішати до розчинення шоколаду.
Прикрасити торт шоколадною глазур’ю і за декілька хвилин можна подавати.
Дуже святковий торт можна зробити в мікрохвильовій печі. Читайте цікавий рецепт Лілії Цвіт.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Планетарний міксер: чи справді він потрібен
Власний Рахунок
Коментарі