Свинячий стейк

Свинячий стейк — це напівфабрикат, порційний шмат м’яса, відрізаний від частини свинячої туші поперек волокон. Стейки нарізають з лопатки, стегна, шиї, грудинки. Шматки мають бути завтовшки 3-5 см. Найкращі стейки — із жировими прожилками та на кісточці. Для ідеального приготування стейк зі свинини бажано витримати мінімум 5 днів. Тож правильно підготовлений свинячий стейк — це зручний напівфабрикат, з якого швидко та легко можна приготувати вишуканий стейк або іншу страву, що потребує подібного шматка м’яса.

Чим корисний свинячий стейк

Основним поживним компонентом свинини є високоякісний білок, що потрібен для росту та підтримки м’язів. Також це м’ясо містить певну кількість вітамінів та мінералів. Свинина багата на тіамін, який відіграє важливу роль у різних функціях організму, та цинк, що необхідний для здоров’я мозку та імунної системи. Вітамін B12, що є у складі свинини, важливий для кровотворення та роботи мозку, вітамін B6 — для утворення еритроцитів, ніацин, або вітамін В3, потрібен для росту та метаболізму.

Яка енергетична цінність стейка зі свинини

Залежно від того, з якої частини відрізаний стейк, його поживна цінність може різнитися. У середньому в 100 г сирого свинячого стейка міститься:

• калорії — 152 ккал;
• білки — 17,91 г;
• жири — 8,64 г;
• холестерин — 61 мг;
• вуглеводи — 0,08 г;
• цукри — 0 г;
• клітковина — 0 г;
• натрій — 112 мг.

Що готують зі свинячого стейка

Свинячий стейк маринують та смажать на сковороді, готують на грилі або коптять.

Коли купувати стейк зі свинини

Свинячий стейк продається у м’ясних відділах супермаркетів та м’ясних магазинах постійно.