Свинина, маринована в квасі, в аерогрилі — соковите м’ясо з пряною скоринкою

Що варто знати про свинину в квасі

Під час запікання аромат спецій змішується з запахом квасу, створюючи ефект страви, яку готували на відкритому вогні.

Для соковитих стейків краще обрати свинину на кістці або ошийок із невеликою кількістю жиру. Після маринування м’ясо потрібно добре обсушити паперовими рушниками. Якщо залишити занадто багато вологи на поверхні, стейки не підрум’яняться, а більше тушкуватимуться в аерогрилі. А от копчену паприку краще додавати вже після маринаду, так її аромат буде яскравішим.

• Для більш насиченого смаку залиш свинину в маринаді на ніч.
• Якщо квас дуже солодкий, можна додати трохи гірчиці або кілька крапель лимонного соку.
• Не клади стейки надто щільно — гаряче повітря має циркулювати між шматками.
• Готовому м’ясу краще дати «відпочити» 5 хвилин після запікання — так соки рівномірно розподіляться всередині.

Приготуй також свинячий стейк на електричному грилі, завдяки маринаду мʼясо виходить ароматним та дуже ніжним. 

Рецепт свинини, маринованої в квасі, в аерогрилі

Інгредієнти ¹¹

Кількість порцій:

- +

Для мʼяса

Свинячий стейк

2 шт.

Квас

300 мл

Цибуля жовта ріпчаста

1 шт.

Зубки часнику

2 шт.

Оливкова олія

20 мл

Чорний перець

0.25 ч. л.

Копчена паприка

1 ч. л.

Гвоздика

2 шт.

Суміш перців

1 ч. л.

Лавровий лист

3 шт.

Сіль

0.5 ч. л.

Купити Інгредієнти Зберегти список

1/6. Підготуй інгредієнти

Промий стейки під холодною водою і обсуши паперовими рушниками.

2/6. Додай до м’яса цибулю, часник і спеції

Цибулю наріж півкільцями, а часник — тонкими слайсами. Переклади стейки у глибоку миску, додай цибулю, часник, суміш перців, лавровий лист і гвоздику.

3/6. Замаринуй м’ясо у квасі

Залий свинину квасом так, щоб рідина добре покривала м’ясо. Залиш маринуватися щонайменше на 2 години, а краще на ніч у холодильнику.

4/6. Підготуй стейки до запікання

Дістань м’ясо з маринаду, обсуши паперовими рушниками та натри сіллю, чорним меленим перцем, копченою паприкою й оливковою олією.

Змасти решітку аерогриля невеликою кількістю олії.

Розмісти стейки на решітці в один шар, залишаючи трохи простору між шматками.

5/6. Запечи стейки до рум’яної скоринки

Готуй м’ясо 20-25 хвилин за температури 190 °C, перевернувши стейки в середині приготування. Дочекайся рум’яної скоринки та соковитої серединки.

6/6. Подавай

Переклади готове м’ясо на тарілку, доповни свіжою зеленню або овочами та подавай одразу після приготування.

Смачного! Таке м’ясо добре смакує з маринованою цибулею, овочами-гриль, картоплею або гострими соусами на основі гірчиці.

Любиш м’ясні страви? Тоді приготуй ще за дуже цікавим рецептом запечену свинину зворотного маринування.

Інші цікаві рецепти зі свинини