Ідеальний стейк зі свинини — доступний простий рецепт
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 5
- Рейтинг
- 5
- 1
- порція
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 45 г
- білки
- 67 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Здавалося б, що складного в тому, щоби посмажити м’ясо? Але тонкощі є. Розкажемо, як досягти ароматного, апетитного та соковитого м’яса. Порадимо подавати свинячі стейки з цибулевим джемом.
корисності
Shuba корисності
Правила смачного стейка зі свинини
- Головна порада з приготування стейків — м’ясо має бути кімнатної температури. Холодне м’ясо може нерівномірно просмажитися або втратити багато соку.
- Стейк готується на добре розігрітій пательні. Але не потрібно ставити сковороду на максимальний вогонь, просто зробіть його трохи сильнішим за середній. За 5 хвилин сковорода прогріється.
- Стейк завжди смажиться на відкритому вогні — накривши сковорідку кришкою, ви порушите технологію приготування, і м’ясо почне тушкуватися.
- Якщо посолити м’ясо великою (обов’язково!) сіллю і дати йому полежати 40-45 хвилин, то сік встигне виділитися і вбратися назад.
Готуємо ідеальний стейк зі свинини
Інгредієнти 7
Стейк посоліть і добре поперчіть з обох боків.
Полийте стейк оливковою олією — можете пальцями втирати олію в м’ясо.
Розігрійте пательню і покладіть на неї м’ясо. Обсмажуйте 3 хвилини (з таймером у руці).
Переверніть м’ясо й обсмажуйте 1,5 хвилини.
«Протріть» м’ясо гілочкою розмарину.
Розріжте часник навпіл і наколіть на виделку. Розрізаним боком змастіть свинину.
Зверху змастіть м’ясо невеликим шматочком вершкового масла.
І тільки тепер обсмажуйте цей бік ще 1.5 хвилини.
Готовому стейку потрібно відпочити кілька хвилин. Накрийте його фольгою і почекайте. Дуже радимо дізнатися, як готувати стейк за рецептом Джеймі Олівера. Смачного м’яса!
Рецепти зі свининою
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Фольга — секрети використання, яких ви могли не знати
