ru
ru
додай рецепт
Стейк
Фото: Depositphotos

Ідеальний стейк зі свинини: простий рецепт

Автор
Стейк
Пончіта Весельська
Рейтинг
5
Коментарі
3
Складність приготування
Легкий
1
порція
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки
777
ккал
45 г
білки
70 г
жири
3 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Здавалось би, що складного в тому, щоб посмажити м’ясо! Але насправді рецепт соковитого стейка зі свинини на сковороді містить у собі чимало тонкощів.

Ми розповімо вам як зробити це найкраще та допоможемо досягти відмінного результату: м’ясо вийде ароматним, апетитним та соковитим!

Перш за все, перед приготуванням стейк обов’язково потрібно довести до кімнатної температури. Якщо ви почнете смажити м’ясо, ледь вийнявши його з холодильника, воно може просмажитися нерівномірно або втратить багато соку.

Стейк готується на добре розігрітій сковороді — за дуже низьких температур дорогоцінний сік витече, а страва стане гумовою. Не потрібно ставити сковороду на максимальний вогонь. Зробіть вогонь трошки сильнішим за середній. Протягом 5 хвилин вона прогріється якраз так, як потрібно.

Перед смаженням простежте, щоб стейк не був вологим. В жодному разі не відбивайте стейк перед приготуванням — це надійний спосіб втратити соковитість і зробити м’ясо сухим.

Стейк завжди смажиться на відкритому вогні — накривши сковороду кришкою, ви порушите технологію приготування, і м’ясо почне не смажитися, а тушкуватися.

Суперечки про те, як правильно солити стейк, не вщухають, напевно, з моменту, коли страва була винайдена. Одні кухарі вважають, що сіль слід додавати одразу після приготування. Інші вважають, що солити необхідно перед приготуванням. Але є золота середина — якщо посолити м’ясо крупною (обов’язково!) сіллю і дати йому полежати 40-45 хвилин, сік встигне виділитися і всмоктатися назад.

І на приготування свинини у вас не піде багато часу. Страва готується не більше чверті години.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/8

Стейк посоліть та добряче поперчіть з двох сторін.

Крок 2/8

Полийте стейк оливковою олією — можете пальцями прямо втерти олію у м’ясо.

Крок 3/8

Розігрійте сковороду та покладіть на неї м’ясо. Обсмажуйте 3 хвилини (з таймером у руці).

Крок 4/8

Перегорніть м’ясо та обсмажуйте 1,5 хвилини.

Крок 5/8

«Протріть» м’ясо гілочкою розмарину.

Крок 6/8

Розріжте часник навпіл та настроміть його на виделку. Розрізаною стороною змастіть свинину.

Крок 7/8

Зверху змастіть м’ясо невеликим шматочком вершкового масла.

Крок 8/8

Після всіх операцій, обсмажуйте цей бік ще 1,5 хвилини.

Смакуйте!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • София Ромашова

    София Ромашова

    8 місяців тому

    Для меня- это лучший рецепт стейка

  • Nik Lucenko

    Nik Lucenko

    рік тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно