Идеальный стейк из свинины — доступный простой рецепт
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 5
- Рейтинг
- 5
- 1
- порция
- 20 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 45 г
- белки
- 67 г
- жиры
- 3 г
- углеводы
Казалось бы, что сложного в том, чтобы пожарить мясо? Но тонкости есть. Расскажем, как достичь ароматного, аппетитного и сочного мяса. На приготовление свинины у вас не уйдет много времени. Блюдо готовится менее часа. Посоветуем подавать свиные стейки с луковым джемом.
полезности
Шуба полезности
Правила вкусного стейка из свинины
- Главный совет по приготовлению стейков — мясо должно быть комнатной температуры. Холодное мясо может неравномерно прожариться или потерять много сока.
- Стейк готовится на хорошо разогретой сковороде. Но не нужно ставить сковороду на максимальный огонь, просто сделайте его немного сильнее среднего. За 5 минут сковорода прогреется.
- Стейк всегда жарится на открытом огне — накрыв сковороду крышкой, вы нарушите технологию приготовления, и мясо начнет тушиться.
- Если посолить мясо крупной (обязательно!) солью и дать ему полежать 40-45 минут, то сок успеет выделиться и впитаться обратно.
Готовим идеальный стейк из свинины
Ингредиенты 7
Стейк посолите и хорошо поперчите с обеих сторон.
Полейте стейк оливковым маслом — можете пальцами прямо втирать масло в мясо.
Разогрейте сковороду и положите на нее мясо. Обжаривайте 3 минуты (с таймером в руке).
Переверните мясо и обжаривайте 1,5 минуты.
«Протрите» мясо веточкой розмарина.
Разрежьте чеснок пополам и наколите на вилку. Разрезанной стороной смажьте свинину.
Сверху смажьте мясо небольшим кусочком сливочного масла.
И только теперь обжаривайте эту сторону еще 1,5 минуты.
Готовому стейку нужно отдохнуть несколько минут. Накройте его фольгой и подождите. Очень советуем узнать, как готовить стейк по рецепту Джейми Оливера. Вкусного мяса!
Рецепти со свининой
