Свиной стейк

Свиной стейк — это полуфабрикат, порционный кусок мяса, отрезанный от части свиной туши поперек волокон. Стейки нарезают из лопатки, бедра, шеи, грудинки. Куски должны быть толщиной 3-5 см. Лучшие стейки — с жировыми прожилками и на косточке. Для идеального приготовления стейк из свинины желательно выдержать минимум 5 дней. Поэтому правильно подготовленный свиной стейк — это удобный полуфабрикат, из которого быстро и легко можно приготовить изысканный стейк или другое блюдо, требующее подобного куска мяса.

Чем полезен свиной стейк

Основным питательным компонентом свинины является высококачественный белок, необходимый для роста и поддержания мышц. Также это мясо содержит витамины и минералы. Свинина богата тиамином, который играет важную роль в различных функциях организма, и цинком, необходимым для здоровья мозга и иммунной системы. Витамин B12, содержащийся в свинине, важен для кроветворения и работы мозга, витамин B6 — для образования эритроцитов, ниацин, или витамин В3, нужен для роста и метаболизма.

Какая энергетическая ценность стейка из свинины

В зависимости от того, из какой части отрезан стейк, его питательная ценность может отличаться. В среднем в 100 г сырого свиного стейка содержится:

• калории — 152 ккал;
• белки — 17,91 г;
• жиры — 8,64 г;
• холестерин — 61 мг;
• углеводы — 0,08 г;
• сахара — 0 г;
• клетчатка — 0 г;
• натрий — 112 мг.

Что готовят из свиного стейка

Свиной стейк маринуют и жарят на сковороде, готовят на гриле или коптят.

Когда покупать стейк из свинины

Свиной стейк продается постоянно в мясных отделах супермаркетов и мясных магазинах.