Обжаренный стейк и красный чимичури от Джейми Оливера

Разрежьте мясо на два стейка. Приправьте перцем и солью.

Снимите и мелко нарежьте жир с мяса. Мясо отложите.

Положите жир на сковороду с антипригарным покрытием на средне-низкий огонь вместе с неочищенными зубчиками чеснока, переворачивая их ежеминутно, пока жир не станет хрустящим. Оставьте сковороду с жиром до необходимости.

Очистите батат и нарежьте кусочками по 4 см.

Варите в подсоленной кипящей воде 10 минут или до готовности, затем слейте воду, измельчите, приправьте и держите в тепле.

Нарежьте зеленый лук, перец чили разрежьте вдоль и освободите от семян.

Обжарьте перец и лук в жире на сковороде, затем положите в блендер (без жира) и выдавите туда чесночную мякоть. Добавьте немного винного уксуса, немного растительного масла, соль, измельченную петрушку и маринованный перец. Взбейте до однородного состояния.

Добавляйте винный уксус по своему вкусу, примерно чайную ложку.

В сковороду, в которой вы готовили жир и лук с перцем чили, выложите стейки, если нужно, добавьте масло.

Готовьте на сильном огне, постоянно переворачивая, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Подавайте стейки нарезанными, с соусом и сладким бататом.