Как быстро и легко приготовить стейк на сковороде

За полчаса до приготовления достаньте стейки из холодильника. Достаньте из холодильника и сливочное масло, чтобы размягчилось при комнатной температуре.

Срежьте с мяса соединительные ткани.

Сделайте в мясе надрезы — под углом, острым концом ножа, протыкая мясо до конца. Расстояние между надрезами должно быть около 2 сантиметров. Сделайте такие надрезы с обеих сторон, чтобы они были параллельными один другому, так, чтобы нож не входил в один надрез дважды.

Натрите стейки солью, перцем, сухой горчицей и сливочным маслом.

Нагрейте объемную чугунную сковороду на средне-сильном огне. Выложите один или два стейка на сковороду так, чтобы они не соприкасались. Обжаривайте мясо 2-3 минуты с одной стороны, затем переверните и обжарьте 2-3 минуты с другой стороны.

Если у вас чугунная сковорода, выключите огонь и оставьте стейки на 10 минут на сковороде, не снимая ее с конфорки.

Если ваша сковорода не из чугуна, оставьте ее на небольшом огне на 10 минут.

Подавайте стейки нарезанными. Для этого отрезайте куски шириной 0,5 сантиметра поперек волокон.

Жидкость, которая вытекает из мяса, верните в сковороду для приготовления соуса. Добавьте немного воды, сливочного масла, доведите на сильном огне до кипения и снимите с плиты.

Подавайте стейки под соусом, с солеными огурцами и отварным картофелем или с любым другим гарниром.