Південь України – землі віддавна славні своїми врожаями городини, тож місцеві господині знають сто і один спосіб приготувати з них різноманітні страви, а серед них і кабачкова ікра. Тож не дивно, що за часів СРСР кабачкову ікру почали випускати саме на Херсонському консервному заводі, а на фоні тотального дефіциту вона швидко стала консервою №1. Кажуть, що спосіб її приготування навіть зафіксував у звіті шпигун ЦРУ часів «холодної війни»! Ми ж пропонуємо один із перевірених рецептів він нашої Шефині Ніки Лозовської з Одеси. Увага, найкраще смакує охолодженою!
Нарізати цибулю та моркву дрібним кубиком. Натерти на великій тертці томати. Нарізати кабачки середнім кубиком.
Крок 2/4
На оливковій олії тушкувати цибулю, згодом додати моркву, кинути до них розчавлений зубчик часнику. Коли цибуля та морква зменшаться в об’ємі — додати кабачки і тушкувати все разом на середньому вогні, помішуючи.
Крок 3/4
Коли рідина з кабачків майже випариться — додати терті томати, посолити, поперчити. Дати усій рідині з томатів теж випаритися.
Крок 4/4
Додати подрібнений кріп, вимкнути вогонь. Подавати ікру холодною з хлібом.
Коментарі та рейтинги
Залиште коментар, будьте першим