Кабачкова ікра на щодень — готуємо й одразу їмо
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 7 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Існує багато рецептів кабачкової ікри на зиму, але такою чудовою закускою хочеться насолодитися й одразу, намастивши на хліб або додавши на тарілку як гарнір. Ось рецепт кабачкової ікри на щодень із невеликої кількості інгредієнтів.
Вперше про те, що кабачки насправді дуже смачні, заговорили італійці у XVIII столітті. А ось кабачкова ікра з’явилася значно пізніше — у 30-х роках ХХ століття. Це був простий, доступний і смачний варіант для перекусу. Таким він і залишається. Навіть сьогодні, попри все різноманіття вибору, ми із задоволенням їмо кабачкову ікру. Хіба може бути щось краще, ніж намастити нею свіжий батон?
Але не лише смакові якості приваблюють нас у ікрі з кабачків. У цьому овочі багато корисних поживних речовин: вітаміни групи В, А, С, Н, РР, калій, фосфор, магній, кальцій, натрій. А коли страва не тільки смачна, але й корисна, руки аж сверблять, щоб якнайшвидше її приготувати. Не будемо вас затримувати!
Наш рецепт дуже простий і доступний. А якщо вам цікаво, прочитайте також рецепти кабачкової та баклажанової ікри від шеф-кухарів.
Інгредієнти 8
Помийте кабачки та моркву, почистьте й наріжте кубиками. Цибулю почистьте, помийте та наріжте шматочками.
Розігрійте сковороду, налийте соняшникову олію та висипте нарізані овочі. Тушкуйте на слабкому вогні 30 хвилин, час від часу помішуючи.
Овочі мають стати м’якими, а зайва волога — випаруватися, інакше ікра буде рідкою.
За 5 хвилин до закінчення тушкування додайте очищений і дрібно нарізаний часник та томатну пасту. Посоліть, поперчіть за смаком і перемішайте.
Охолодіть. Подрібніть масу за допомогою блендера.
Викладіть кабачкову ікру в салатницю та подайте до столу. До речі, її можна зберігати в холодильнику, але не довше ніж тиждень.
Приготуйте на зиму смачну заготовку — кабачкову ікру по-херсонськи.
