Економно і корисно: кетчуп із кабачків на зиму

Автор: Тетяна Літвінова
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 40
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

112
ккал

5 г
білки: 0.94 г
жири: 25 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Думаєте, що вже готували в цьому житті з кабачків геть усе? А як щодо кетчупу з кабачків? Так, це не помилка — саме таку смакоту на зиму пропонує приготувати шеф-кухар і телеведуча Тетяна Літвінова.

Ви прочитали і почули все вірно! Кабачки та цибуля — як основа, а томатна паста та спеції роблять з ними чудову композицію. Соус дуже смачний і корисний. А ще він набагато легший та дешевший в приготуванні, ніж звичайний.
Тетяна Літвінова

За словами Тетяни Літвінової, такий домашній кетчуп чудово смакує до як додаток до мʼяса, птиці й пасти, а також може бути основою для мʼясних страв — наприклад, до смачних мітболів чи голубців, наприклад голубців з молодої капусти.

Не пропустіть: 15 ідей консервованих кабачків на зиму

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/4

Нарізати кабачки та цибулю. Посолити, перемішати та залишити на 10 хвилин.

Крок 2/4

Лаврове листя, гвоздику і чорний перець покласти в марлю і зафіксувати зубочистками. Покласти цей мішечок до кабачків. Готувати на максимальному вогні, поки рідина майже повністю не випарується, періодично помішуючи.

Крок 3/4

Дістати спеції і пробити кабачки з цибулею блендером до однорідності. Потім додати перець чилі, цукор, томатну пасту, оцет до кабачків і проварити ще 10 хвилин. Майте на увазі: коли соус почне кипіти, він дуже сильно бризкає, таж накрийте його кришкою або ситом, щоб потім не мити кухню.

Крок 4/4

Закрити кетчуп у стерилізовані банки і залишити на поличках у темному місці.

Читайте також: Як стерилізувати банки — корисні поради