Кетчуп з кабачків на зиму від Тетяни Літвінової (відео)

Інгредієнти для кетчупу з кабачків на зиму

Кабачки та цибуля стануть основою кетчупу, а томатна паста та спеції створять чудову композицію. Кабачковий соус дуже смачний і корисний. А ще він набагато легший і дешевший у приготуванні, ніж кетчуп з помідорів.

Майте на увазі: коли соус почне кипіти, він дуже сильно бризкає, тож накрийте його кришкою або ситом, щоби потім не мити кухню.

Тетяна Літвінова

Як зробити кетчуп з кабачків за рецептом Тетяни Літвінової

Підготуйте овочі

Нарізати кабачки та цибулю. Посолити, перемішати та залишити на 10 хвилин. Перекласти в каструлю.

Тушкуйте кабачки зі спеціями

Лаврове листя, гвоздику і чорний перець покласти в марлю і зафіксувати зубочистками. Покласти цей мішечок до кабачків.

Тушкувати на максимальному вогні, доки рідина майже повністю не випарується, періодично помішуючи.

Пробийте масу блендером і додайте спеції

Дістати спеції і пробити кабачки з цибулею блендером до однорідності. Потім додати перець чилі, цукор, томатну пасту, оцет до кабачків і проварити ще 10 хвилин.

Майте на увазі: коли соус почне кипіти, він дуже сильно бризкає, таж накрийте його кришкою або ситом, щоб потім не мити кухню.

Закрийте кетчуп у банки

Закрити кетчуп у стерилізовані банки й залишити на поличках у темному місці.

Смачного!