Фото: Depositphotos

Апетитні консервовані кабачки із зеленню

Name: Апетитні консервовані кабачки із зеленню
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Кабачки 2 кг; Цукор 200 г; Сіль 50 г; Оцет 400 мл; Олія соняшникова 400 г; Кріп, пучок 200 г; Петрушка, пучок 200 г; Хрін, листя 200 г; Часник 200 г

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 30
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

1335
ккал

16 г
білки: 103 г
жири: 94 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

За цим рецептом результат дійсно ідеальний — кабачки будуть хрумкими й не сирими! А ще ароматними завдяки зелені.

Консервовані кабачки із зеленню ідеально підходять як гарнір на зиму. Все, що вам потрібно, це кілька вільних годин і невеликі хитрощі приготування, щоб мати смачнезну овочеву закрутку.

Вам сподобається: Почаклуємо? Консервовані ананаси з кабачків

Консервовані кабачки можуть бути не тільки гарніром або закускою, також їх можна викладати на скибочки підсмаженого хліба, використовувати в салатах, рагу, перших стравах, випічці тощо.

Якщо ви маєте багато цих соковитих представників сімейства гарбузових, у нас є ще один рецепт на будь-який смак. Приготуйте консервовані кабачки по-корейськи.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Кабачки 2 кг

Цукор 200 г

Сіль 50 г

Оцет 400 мл

Олія соняшникова 400 г

Кріп, пучок 200 г

Петрушка, пучок 200 г

Хрін, листя 200 г

Часник 200 г

Крок 1/3

Кабачки і всю зелень помийте та обсушіть. Кабачки наріжте шматочками, складіть у миску, посоліть, зверху поставте гніт. Залиште на 15-20 хвилин.

Крок 2/3

Сік з кабачків, який утворився, злийте. У кабачки покладіть решту солі, цукор, оцет, олію і прокип’ятіть 5 хвилин, помішуючи.

Крок 3/3

Зелень наріжте, покладіть до кабачків і доведіть до кипіння. Часник очистьте, подрібніть і додайте до кабачків. Перемішайте і розкладіть у стерилізовані банки. Закатайте їх кришками та зберігайте в прохолодному місці.

Як стерилізувати банки? Даємо поради для новачків, але й профі буде теж цікаво почитати.