Простые хлебные лепешки на сковороде

Кисломолочное основание (можно взять кефир, простоквашу или обычное скисшее молоко) прогрейте в микроволновке до 30-40 градусов. Добавьте дрожжи и размешайте. Если нет микроволновки печи, можете сделать водяную баню и нагреть так кисломолочную основу.

Всыпьте в миску муку, соль. Влейте кисломолочную основу с дрожжами, хорошо перемешайте и замесите мягкое тесто. Долго месить необязательно, хватает несколько минут.

Накройте пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 45 мин — час.

Через час разделите тесто на 6 частей. Посыпьте разделочную доску мукой. Поочередно берите каждый шар и рукой, приминая, делайте лепешку диаметром около 15 см. Сначала распластайте с одной стороны, затем переверните — и с другой стороны.

Хорошо разогрейте сухую сковороду, желательно тяжелую и с толстым дном, например чугунную. Выпекайте лепешки поочередно на сухой сковороде по полторы — две минуты с каждой стороны до появления темных пятен.

Коржики могут надуваться на сковороде — это даже хорошо, так они лучше пропекаются и внутри получается карман, как в пите. Приятного аппетита!