Середземноморський делікатес по-українськи: фаршировані кальмари
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 63 г
- білки
- 24 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Кальмари — досить популярний морепродукт. Їх можна варити, смажити у клярі, консервувати, тушити, фарширувати крупами — буде однаково смачно. Переважно кальмари додають у салати разом з іншими морепродуктами, наприклад, креветками та гребінцями, але нерідко їх готують і соло. Головне — не переварити, щоб м’ясо не перетворилося на гуму.
Страви з кальмарами поширені у середземноморській та азійській кухнях. Одна із найулюбленіших — фаршировані кальмари. У кожній країні свої інгредієнти-фаворити для начинки, тож ми підібрали ті, які близькі нам, українцям: рис, гриби та твердий сир. Просто уявіть смак соковитих кальмарів, який доповнює така смачна комбінація!
Кальмари є добрим джерелом білка та мають невелику кількість жирів та калорій, що робить їх відмінним варіантом для тих, хто веде здоровий спосіб життя.
Розповідає шеф-кухар: Як правильно фарширувати кальмара та смачно його приготувати
Інгредієнти 10
Основні
Рис промийте у двох-трьох водах і поставте на вогонь варитися.
Гриби помийте, дрібно поріжте та поставте тушкуватися. Потім візьміть цибулю. Почистьте, подрібніть і додайте до грибів. Масу посоліть, поперчіть, перемішайте і готуйте, поки не випарується волога.
Сир натріть на середній тертці. Змішайте готовий рис, гриби, сир і майонез. Додайте сіль і перець за смаком. Начинка готова!
Кальмари проваріть 3 хвилини, потім очистьте від плівочок. Візьміть ложку, наберіть рисово-грибну начинку і почніть фарширувати морепродукти.
Форму для випікання змастіть олією, викладіть у неї фаршировані кальмари та запікайте 20 хвилин у духовці, розігрітій до 190°С.
Готові кальмари викладіть на блюдо, поріжте кільцями шириною 2 см, прикрасьте петрушкою.
Любите морепродукти? Радимо приготувати класичну іспанську страву — паелью з морепродуктами.
Власний Рахунок
Коментарі