- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 56 г
- білки
- 27 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Для начинки пропонується трохи родзинок та горіхів. Ці морепродукти потребують у процесі приготування 50 мл білого вина.
Зазвичай ми готуємо вже нарізані кільця кальмара. Ідеально вони поєднуються в процесі тушкування з в’яленими помідорами.
Савва Лібкін дає майстер-клас з приготування фаршированих кальмарів. Радить використовувати щупальці не для салату, як багато хто робить, а покласти в начинку.
Інгредієнти 12
Основні:
Щупальця дрібно порубайте ножем і відкладіть. Подрібніть петрушку і відкладіть.
Налийте 2 ст. л. оливкової олії на сковорідку та додайте зубчик часнику. Обсмажте 2 хвилини, додайте нарізані щупальця, невелику кількість солі та вино. Варіть на середньому вогні. Коли рідина випарується, вимкніть і дайте охолонути.
У миску додайте панірувальні сухарі, петрушку, тертий пармезан, щупальця, родзинки, кедрові горіхи, цедру лимона, 2 столові ложки олії. Приправте сіллю та перцем і ретельно перемішайте.
За допомогою кондитерського мішка або ложкою наповніть кальмари начинкою і закрийте зубочисткою. Обваляйте в панірувальних сухарях і запікайте за температури 200 градусів 20 хвилин у режимі гриль.
Подавайте, нарізавши товстими кільцями.
Власний Рахунок
Коментарі