Як правильно фарширувати кальмара та смачно його приготувати

Щупальця дрібно порубайте ножем і відкладіть. Подрібніть петрушку і відкладіть.

Налийте 2 ст. л. оливкової олії на сковорідку та додайте зубчик часнику. Обсмажте 2 хвилини, додайте нарізані щупальця, невелику кількість солі та вино. Варіть на середньому вогні. Коли рідина випарується, вимкніть і дайте охолонути.

У миску додайте панірувальні сухарі, петрушку, тертий пармезан, щупальця, родзинки, кедрові горіхи, цедру лимона, 2 столові ложки олії. Приправте сіллю та перцем і ретельно перемішайте.

За допомогою кондитерського мішка або ложкою наповніть кальмари начинкою і закрийте зубочисткою. Обваляйте в панірувальних сухарях і запікайте за температури 200 градусів 20 хвилин у режимі гриль.

Подавайте, нарізавши товстими кільцями.