Ірландський чаудер з морепродуктами
Фото: Midjourney

Ірландський чаудер з морепродуктами

Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
30
хвилин підготовки

Цей чаудер настільки насичений, що молочний бульйон ледве вміщує гору копченої та свіжої риби, ніжну картоплю та солоні молюски.

Коли ми думаємо про суп із морепродуктів, в уяві малюється густий і кремовий суп із молюсків, наповнений густими вершками. Ірландський чаудер з морепродуктів має більш рідкий, молочний бульйон, насичений рибою, картоплею, селерою та цибулею-пореєм. Він несхожий на будь-який суп із морепродуктів, який ви їли раніше!

А ось кілька цікавих рецептів чаудера від SHUBA:

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/6

Змішайте 2 чайні ложки солі з водою. Покладіть мідії та залиште на 20 хвилин.

Крок 2/6

Наріжте маленькими кубиками цибулю-порей та стебла селери. Очистіть та наріжте невеликими кубиками картоплю.

Крок 3/6

Розтопіть в чугунній сковороді вершкове масло, додайте порей, селеру та дрібку солі. Обсмажуйте, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин.

Крок 4/6

Злийте з мідій воду та почистіть їх. Видаліть кістки та шкіру з копченої риби та розділіть руками на шматочки. Білу рибу наріжте на шматочки.

Крок 5/6

Влийте в сковороду сухе біле вино, перемішайте. Проваріть хвилину, влийте 1.5 склянки рибного бульйону і доведіть до кипіння. Додайте молюсків та накрийте кришкою. Готуйте до 6 хвилин, поки мідії не розкриються. Вийміть мідії за допомогою щипців, перекладіть на тарілку. Виберіть усі морепродукти, що залишилися закритими, та викиньте їх. Вийміть м’ясо мідій з раковин.

Крок 6/6

Влийте в сковороду решту бульйону, картоплю та копчену рибу. Доведіть до кипіння та варіть 12 хвилин. Додайте білу рибу та проваріть 5 хвилин. Зменшіть вогонь, додайте м’ясо мідій та сметану. Варіть, не доводячи до кипіння, 1 хвилину.

Зніміть каструлю з вогню, приправте до свого смаку. Подавайте суп з домашнім житнім хлібом на заквасці та розм’якшеним маслом.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно