- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 30 мин
- подготовка
ккал
- 79 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 44 г
- углеводы
Этот чаудер настолько насыщен, что молочный бульон едва вмещает гору копченой и свежей рыбы, нежный картофель и соленые моллюски.
Когда мы думаем о супе из морепродуктов, в воображении рисуется густой и кремовый суп из моллюсков, наполненный густыми сливками. Ирландский чаудер из морепродуктов имеет более редкий, молочный бульон, насыщенный рыбой, картофелем, сельдереем и луком-пореем. Он непохож на любой суп из морепродуктов, который вы ели раньше!
А вот несколько интересных рецептов чаудера от SHUBA:
Ингредиенты 12
Основные
Смешайте 2 чайные ложки соли с водой. Уложите мидии и оставьте на 20 минут.
Нарежьте маленькими кубиками лук-порей и стебли сельдерея. Очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками.
Растопите в чугунной сковороде сливочное масло, добавьте порей, сельдерей и щепотку соли. Обжаривайте, периодически помешивая, в течение 10 минут.
Слейте воду из мидий и очистите их. Удалите кости и кожу из копченой рыбы и разделите руками на кусочки. Белую рыбу нарежьте на кусочки.
Влейте в сковороду белое сухое вино, перемешайте. Проварите минуту, влейте 1.5 стакана рыбного бульона и доведите до кипения. Добавьте моллюсков и накройте крышкой. Готовьте до 6 минут, пока мидии не раскроются. Извлеките мидии с помощью щипцов, переложите на тарелку. Выберите все оставшиеся морепродукты и выбросьте их. Извлеките мясо мидий из раковин.
Влейте в сковороду оставшийся бульон, картофель и копченую рыбу. Доведите до кипения и варите 12 минут. Добавить белую рыбу и проварить 5 минут. Убавьте огонь, добавьте мясо мидий и сметану. Варите, не доводя до кипения, 1 минуту.
Снимите кастрюлю с огня, приправьте по вкусу. Подавайте суп с домашним ржаным хлебом на закваске и размягченным маслом.
Власний Рахунок
Комментарии