Пивной суп по вкусному немецкому рецепту

В кастрюле с толстым дном обжарьте нарезанный ломтиками бекон до румяной корочки. Снимите, оставив жир на сковороде.

Лук и оба вида перца очень мелко нарежьте, предварительно очистив от семян. Выложите овощи в сковороду с жиром и обжарьте их вместе около 5 минут до мягкости, посыпьте тимьяном.

Добавьте сливочное масло и растопите его. Посыпьте мукой и энергично перемешайте до однородности.

Влейте пиво и снова перемешайте, пока оно не загустеет. Медленно влейте бульон, затем сливки. Перемешивайте до получения однородной консистенции.

Порциями добавьте тертый сыр чеддер. Перемешивайте до растворения.

Приправьте суп перцем и солью по своему вкусу и добавьте половину предварительно обжаренного и измельченного бекона.

Подавайте пивной суп теплым, украсив измельченным беконом и мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!