Компанія перетворює «потворні» овочі на смачну їжу (відео)

Отже, тенденція скорочувати харчові відходи та створювати з них щось смачне й придатне до вживання набирає обертів. У США успішно працює ресторан, де не приховують, що готують з непривабливих, тобто трохи зіпсованих продуктів.

В Ізраїлі компанією FoodTech успішно запущено стартап ANINA Culinary Art.

Ними було створено унікальні готові страви з так званих потворних овочів. Набори мають вигляд капсули. Її достатньо розігріти в мікрохвильовій печі 8-10 хвилин — і обід готовий.

FoodTech обʼєднала інноваційні технології та знання в галузі кулінарії в прагненні скоротити харчові відходи та показати, що з перероблених негарних продуктів можна створити смачні страви.

Зовнішня оболонка їжі в капсулах складається із шару сушених овочів або фруктів, а всередині — начинки на вибір.

Найпопулярніші — це Pasta Primavera (овочі, італійські трави та макаронні вироби), «Середземноморська миска» (овочі, булгур та чорна сочевиця) та «Вʼєтнамська миска» (рисова локшина та овочі).

Кожна капсула ANINA містить рослинну їжу, багату на білок, клітковину без барвників і консервантів, це 40% добової потреби в харчуванні дорослої людини. Її можна використовувати вдома або брати із собою на роботу в якості обіду.

Залишки продукції та негарні овочі компанія купує безпосередньо у фермерів. Це забезпечує продавцям прибуток від овочів, які вони зазвичай викидають.

Після успішного запуску в Ізраїлі компанія планує розвиватись і в інших країнах.

Тут читайте про французькі сири, їх навчилися вирощувати у лабораторії.