Сімейна трапеза по-грузинськи: оджахурі

Овочі помийте і почистіть. Картоплю й помідори наріжте середніми шматочками, цибулю — півкільцями, часник і зелень подрібніть.

М’ясо наріжте кубиком середнього розміру. Посипте сванською сіллю.

У казані розігрійте половину рослинної олії та обсмажте свинину до рум’яності з усіх боків. Потім перекладіть м’ясо в миску.

У казан покладіть і обсмажте цибулю, часник і томати протягом 5-7 хвилин. Перекладіть підсмажені овочі в тарілку.

Влийте в казан решту рослинної олії й обсмажте, перемішуючи, картоплю до золотистої скоринки.

Коли картопля підсмажиться, додайте в казан обсмажене м’ясо з цибулею, томати та часник.

Аджику розведіть невеликою кількістю води, додайте в казан до м’яса з овочами і перемішайте.

Накрийте кришкою, зменште вогонь і готуйте хвилин 15-20. При подачі посипте оджахурі подрібненою зеленню.