- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 43 г
- білки
- 42 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Оджахурі — проста, але дуже смачна страва, популярна в грузинських сім’ях. Сама назва означає «сімейна трапеза» (оджахі, ოჯახი — сім’я) і має стільки версій, скільки існує домашніх рецептів, які передавалися з покоління в покоління.
Оджахурі може сильно відрізнятися від дому до дому. Тобто єдиного правильного його рецепту не існує. Тож не дивуйтеся, що побачите різні версії цієї смачної і ситної страви.
Зазвичай оджахурі готують зі свинини та картоплі, а також цибулі, помідорів, часнику і спецій. Але якщо у вас немає свинини, можете використовувати курятину. А хачапурі по-аджарськи стане гарним завершенням «сімейної трапези».
Інгредієнти 10
Основні
Овочі помийте і почистіть. Картоплю й помідори наріжте середніми шматочками, цибулю — півкільцями, часник і зелень подрібніть.
М’ясо наріжте кубиком середнього розміру. Посипте сванською сіллю.
У казані розігрійте половину рослинної олії та обсмажте свинину до рум’яності з усіх боків. Потім перекладіть м’ясо в миску.
У казан покладіть і обсмажте цибулю, часник і томати протягом 5-7 хвилин. Перекладіть підсмажені овочі в тарілку.
Влийте в казан решту рослинної олії й обсмажте, перемішуючи, картоплю до золотистої скоринки.
Коли картопля підсмажиться, додайте в казан обсмажене м’ясо з цибулею, томати та часник.
Аджику розведіть невеликою кількістю води, додайте в казан до м’яса з овочами і перемішайте.
Накрийте кришкою, зменште вогонь і готуйте хвилин 15-20. При подачі посипте оджахурі подрібненою зеленню.
Власний Рахунок
Коментарі