Семейная трапеза по-грузински: оджахури

Овощи промойте и очистите. Картофель и помидоры нарежьте средними кусочками, лук — полукольцами, чеснок и зелень измельчите.

Мясо нарежьте кубиком среднего размера. Посыпьте сванской солью.

В казане разогрейте половину растительного масла и обжарьте свинину до румяности со всех сторон. Затем переложите мясо в миску.

В казан положите и обжарьте лук, чеснок и томаты в течение 5-7 минут. Переложите поджаренные овощи в тарелку.

Влейте в казан остальное растительное масло и обжарьте, перемешивая, картофель до золотистой корочки.

Когда картофель поджарится, добавьте в казан обжаренное мясо с луком, томаты и чеснок. 

Аджику разведите небольшим количеством воды, добавьте в казан к мясу с овощами и перемешайте. 

Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте минут 15-20. При подаче посыпьте оджахури измельченной зеленью.