Сацивы из курицы по-грузински — рецепт на миллион

Курицу промойте в холодной воде и просушите бумажными полотенцами. Уложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Туда же уложите одну очищенную луковицу, зубчики чеснока и несколько веточек кинзы.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, убирая образовавшуюся пену. Бульон посолите по вкусу и продолжайте варить курицу до готовности около часа. Как только курица будет готова, извлеките ее из бульона.

Приготовьте соус. Оставшийся лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте оливковое масло на сковороде и поджарьте на ней лук на маленьком огне до прозрачного состояния. Дайте немного остыть.

Орехи почистите от скорлупы и измельчите вместе с луком до состояния кашицы. Можно это сделать через мясорубку, блендер или с помощью кухонного комбайна.

Выложите ореховую массу на сковороду или в кастрюлю с толстым дном. Влейте туда по частям бульон, постоянно помешивая. Соус должен стать как жидкая сметана.

Доведите соус до кипения на маленьком огне и продолжайте уваривать до состояния густой сметаны около 10 минут.

В конце добавьте соль и специи, перемешайте. Влейте уксус и снимите с огня.

Курицу разделите на отдельные небольшие кусочки, не оставляя кости.

Залейте соусом, перемешайте и полностью остудите. Подавайте сациви, украсив кинзой и зернами граната. Приятного тебе аппетита!