Тянется вилкой, сколько хватит руки: грузинское пюре ташмиджаби с сулугуни
- Автор
- Пончитта Весельская
- 6
- порций
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 16 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 35 г
- углеводы
Картофельное пюре — вкусное блюдо само по себе, любимец детей и взрослых. Но если в пюре добавить сулугуни — поверьте, вкус ни с чем не сравнится, а текстура примет необычную форму.
Тянущееся пюре с сулугуни называется ташмиджаби — традиционное грузинское блюдо, происходящее из региона Сванетии, который собственно и славится своим замечательным сыром. Тянется пюре за счет большого количества сулугуни. И кстати, корректировать соленость блюда следует после того, как все ингредиенты добавлены, ведь сыр сам по себе соленый.
Подавайте такое блюдо с хачапури по-аджарски — это невероятно вкусный, душистый и сочный тандем на столе.
Ингредиенты 5
Основные
Картошку помойте от грязи, но не чистите кожуру, а сварите в подсоленной воде в мундире. Готовность проверяйте, проткнув самую большую картофелину вилкой. По готовности слейте воду.
Быстро почистите картофель, пока он горячий. Да, это неудобно и даже больно, но так необходимо.
Потолчите картофель или пюрируйте в блендере, чтобы не осталось комочков.
Верните пюре в кастрюлю и добавьте масло, поставьте на маленький огонь.
Сыр сулугуни нарежьте небольшими кусочками и понемногу вводите в пюре. Интенсивно перемешивайте все лопаткой или ложкой, чтобы смесь стала однородной, а сыр расплавился и смешался с картофелем.
Добавьте в пюре горячее молоко, продолжая интенсивно перемешивать. Посолите по вкусу. Пюре должно хорошо тянуться.
Подавайте сразу горячим. Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии