Тягнеться виделкою, скільки вистачить руки: грузинське пюре ташміджабі із сулугуні
- Автор
- Пончіта Весельська
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 22 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Картопляне пюре — смачна страва сама по собі, улюблениця дітей та дорослих. Але якщо до пюре додати сулугуні — повірте, смак ні з чим не зрівняється, а текстура набуде незвичної форми.
Пюре із сулугуні називається ташміджабі — традиційна грузинська страва, що походить з регіону Сванетії, який славиться своїм чудовим сиром. Тягнеться пюре за рахунок великої кількості сулугуні. До речі, коригувати солоність страви варто після того, як усі інгредієнти додано, адже сир і так солоний.
Подавайте таку страву з хачапурі по-аджарськи — це неймовірно смачний, запашний та соковитий тандем на столі.
Інгредієнти 5
Основні
Картоплю помийте від бруду, але не чистіть шкірку, а зваріть у підсоленій воді в мундирі. Готовність перевіряйте, проткнувши найбільшу картоплину виделкою. По готовності злийте воду.
Швидко почистіть картоплю, поки вона гаряча. Так, це незручно і навіть боляче, але необхідно.
Потовчіть картоплю або пюруйте у блендері, щоб не залишилося грудочок.
Поверніть пюре в каструлю і додайте масло, поставте на маленький вогонь.
Сир сулугуні наріжте невеликими шматочками й потроху вводьте в пюре. Інтенсивно перемішуйте все лопаткою або ложкою, щоб суміш стала однорідною, а сир розплавився та змішався з картоплею.
Додайте в пюре гаряче молоко, продовжуючи інтенсивно перемішувати. Посоліть за смаком. Пюре має добре тягнутися.
Подавайте одразу гарячим. Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі