Привет из Грузии: харчо без мяса по-вегетариански
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 5
- 5
- порций
- 45 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 40 г
- углеводы
Тем, кто не ест мясо, неизбежно приходится сталкиваться с потерей излюбленных позиций в меню. Но есть некоторые блюда, которые легко воспроизвести, если у вас растительный рацион. Даже такое мясное блюдо, как харчо.
Харчо на грузинском имеет название «дзрохис хорцы харшот». Буквально оно переводится «говяжье мясо для продовольствия», ведь в классическом варианте в это блюдо добавляют именно говядину.
Но этот факт не должен вас пугать — у нас есть прекрасный рецепт харчо с рисом, овощами, зеленью и специями, который выглядит точно как классическое харчо, а на вкус — как его облегченная версия.
Приготовьте также: Харчо с гранатовым соком — обед по-грузински
Ингредиенты для харчо без мяса
Ингредиенты 13
Советуем: Харчо по-мегрельски — наваристое грузинское рагу
Как готовить харчо без мяса
Картофель и морковь почистите, помойте и нарежьте картофель кубиками, а морковь натрите на грубой терке. В кипящую воду насыпьте картофель и промытый рис. Посолите и варите 10-15 минут.
Почистите лук и чеснок, измельчите. Нагрейте сковороду с растительным маслом, положите в нее лук и чеснок, прожарьте, мешая, 3-5 минут. Затем добавьте морковь, томатную пасту, хмели-сунели и перец. Перемешайте и тушите на небольшом огне 5 минут.
Тушеные овощи высыпьте в кастрюлю, положите лавровый лист, измельченную зелень. Прокипятите несколько минут и дайте супу настояться полчаса.
Приятного аппетита!
А вот еще несколько рецептов грузинских супов, о которых вы могли не знать:
- Чихиртма — насыщенный грузинский суп
- Солянка по-мегрельски
