Головна
Рецепти
Основні страви
Сирна запіканка з кукурудзою від Клопотенка — смачний рецепт

Сирна запіканка з кукурудзою від Клопотенка — смачний рецепт

Name: Сирна запіканка з кукурудзою від Клопотенка — смачний рецепт
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Європейська
Ingredients: Кукурудзяна крупа 245 г; Вода 580 г; Масло вершкове 20 г; Сир кисломолочний 260 г; Яйця курячі 1 шт.; Кукурудза, зерна 70 г; Часник сушений 0.5 г; Сіль 3 г; Олія 5 г

Автор: SHUBA Team

До інгредієнтів

Фото: SHUBA

Від шефа Легкий!

8
порцій: 25 хв
готування: 25 хв
підготовки

183
ккал

7 г
білки: 6 г
жири: 26 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кукурудзяна запіканка на основі кисломолочного сиру вдається дуже смачною! І приготувати цю страву можна теж дуже швидко, якщо додержувати рецепта. Ми зваримо кукурудзяну кашу, змішаємо її із сиром, яйцями та зернами кукурудзи, а потім запечемо до апетитної скоринки. Сирна запіканка з кукурудзою від Клопотенка — чудова страва на обід!

Кукурудзу вважають одним із «трьох найголовніших хлібів людства» — разом із рисом та пшеницею. Батьківщиною цієї культури вважають Мексику: 1954 року в Мехіко під час археологічних розкопок виявили шар пилка дикої кукурудзи на глибині 70 метрів. Пилку — шістдесят тисяч років. Уявіть, кукурудза існувала вже тоді!

Рослина була шанованою в корінних народів Америки: ацтеки навіть вірили в бога кукурудзи Сінтеотля. На стоянках найдавніших людей на континенті знаходили фігурки богів та богинь із кукурудзяними качанами в руках та на головних уборах. А до Європи кукурудзи завезли іспанські мореплавці в 16 столітті.

Як добре, що вони це зробили, еге ж? Бо ми можемо приготувати з кукурудзою чимало смакоти. Наприклад, сирну запіканку від Євгена Клопотенка. У ній кукурудза присутня аж двічі — як кукурудзяна каша та як розморожені (або свіжі, якщо у вас цукрова кукурудза, яка швидко готується) зерна.

Це смачно: Оладки з кукурудзяного борошна

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Для запіканки

Кукурудзяна крупа

245 г

Вода

580 г

Масло вершкове

20 г

Сир кисломолочний

260 г

Яйця курячі

1 шт.

Кукурудза, зерна

70 г

Часник сушений

0.5 г

Сіль

3 г

Олія

5 г

Це страва з оновленого меню для шкіл і дитсадків, розробленого шеф-кухарем Євгеном Клопотенком. Опубліковано за техкартами з дозволу правовласників.

Зваріть кукурудзяну кашу

У киплячу підсолену воду цівочкою з безперервним помішуванням засипте кукурудзяну крупу і варіть за слабкого кипіння, періодично помішуючи, впродовж 6–9 хвилин до загусання. Помішувати дуже важливо, щоб каша не пригоріла і не взялася грудочками.

Наприкінці додайте вершкове масло, перемішайте та охолодіть до температури 60–70°C перед подальшим використанням.

Зробіть тісто

До каші додайте кисломолочний сир, не протираючи його, кукурудзу свіжоморожену (розморожувати не потрібно), спеції, сіль, збиті до однорідності яйця. Ретельно вимішайте.

Якщо в сезон ви маєте свіжу цукрову кукурудзу, можете використати її сирі зерна. Вони швидко приготуються в запіканці. Кормова кукурудза не підійде, бо готується довго.

Запечіть у духовці

Кукурудзяно-сирну суміш викладіть у змащену олією і присипану кукурудзяною крупою форму для запікання. Шар запіканки повинен бути завтовшки 3–4 см.

Запечіть у розігрітій до 200 °C духовці впродовж 20–25 хвилин.

Охолоджену до 65-70°C запіканку наріжте шматочками та подавайте зі сметаною. Смачного!

Сподобався рецепт? Приготуйте з кукурудзою ще й такі смачні страви: