Рисова запіканка від Клопотенка — рецепт з ягідним кулі

Яйце збийте вінчиком. 1 чайну ложку відлийте в піалу і змішайте зі сметаною до однорідної консистенції. Цією рідиною ми змастимо запіканку перед випіканням.

Решту яєчної маси перетріть із цукром та ванільним цукром (або ваніліном) до повного розчинення кристаликів.

Кисломолочний сир перетріть через сито.

Рисову крупу переберіть, видаліть можливі сміттєві домішки, промийте декілька разів теплою (за температури +30–40 °С), потім гарячою водою (за температури +55–60 °С).

Всипте рис у підсолену киплячу воду і відваріть при слабкому кипінні до готовності.

Готову розсипчасту рисову кашу охолодіть до температури +60–70 °С, додайте протертий сир, яйця з цукром та ретельно перемішайте.

Деко змастіть олією і посипане сухарями шаром завтовшки 3–4 см.

Викладіть на деко сирно-рисову масу, поверхню вирівняйте, змажте сумішшю сметани з яйцем.

Відправте в розігріту до 180–200 °C духовку на 25–30 хвилин.

На поверхні запіканки має з’явитися рум’яна скоринка без тріщин і підгорілостей.